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海老とアボカドのマヨチーズ餃子

  • 2014.07.01

  • 115744
  • 主菜
    海老とアボカドのマヨチーズ餃子
    海老とアボカドのマヨチーズ餃子

    コメント

    餃子のタネに、刻んだエビとアボガドをマヨネーズで和えたものとチーズも一緒にに包んでみました。
    プリプリの海老に濃厚なアボカドが絡んで美味しいです。
    おつまみにもピッタリ!
    おつまみにもピッタリ!

    材料(50個くらい(大判なら30個くらい、大判がオススメ))

    10尾くらい
    1個
    50枚
    小さじ1
    適量
    適量
    大さじ2
    小さじ1
    適量

    作り方

    1

    海老は殻と背綿を取り、粗みじんに切って酒、又は片栗粉(共に分量外)で揉んで洗い流し、水気を拭き取る。

    2

    アボカドは皮と種を取り、ボウルに入れてフォークの背で潰し、レモン汁を混ぜる。そこに①の海老と★を加えてよく混ぜ、餃子の皮に適量を乗せてチーズと一緒に包む。

    3

    テフロン加工のフライパンに餃子を並べ、水100ccを加えて蓋をして火にかけ、中火で水分が少なくなるまで蒸し焼きにする。

    4

    水分がなくなり皮が透明になってぷっくり膨らんで来たら蓋を取り、オリーブオイルをまわしかけて火を強め、こんがりと焦げ目がつくまでカリっと焼く。

    ポイント

    油はオリーブオイルがオススメです。具材そのものは少なめに入れて、チーズをたっぷりと。
    海老は粗く刻み過ぎるとアボカドが絡みにくいですがあまり細かすぎても海老のぷりぷり食感が楽しめないので適度な大きさで。

    このレシピのキーワード
    餃子 えび アボカド チーズ

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