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海老とアボカドのマヨチーズ餃子

40

2014.07.01

分類主菜

調理時間: 40分

ID115744

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

餃子のタネに、刻んだエビとアボガドをマヨネーズで和えたものとチーズも一緒にに包んでみました。
プリプリの海老に濃厚なアボカドが絡んで美味しいです。
おつまみにもピッタリ!
おつまみにもピッタリ!

餃子 えび アボカド チーズ

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材料(50個くらい(大判なら30個くらい、大判がオススメ))
海老 10尾くらい
アボカド 1個
餃子の皮 50枚
レモン汁 小さじ1
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 適量
★マヨネーズ 大さじ2
★醤油 小さじ1
★塩こしょう 適量
作り方
Point!
油はオリーブオイルがオススメです。具材そのものは少なめに入れて、チーズをたっぷりと。 海老は粗く刻み過ぎるとアボカドが絡みにくいですがあまり細かすぎても海老のぷりぷり食感が楽しめないので適度な大きさで。
  1. 海老は殻と背綿を取り、粗みじんに切って酒、又は片栗粉(共に分量外)で揉んで洗い流し、水気を拭き取る。
  2. アボカドは皮と種を取り、ボウルに入れてフォークの背で潰し、レモン汁を混ぜる。そこに①の海老と★を加えてよく混ぜ、餃子の皮に適量を乗せてチーズと一緒に包む。
  3. テフロン加工のフライパンに餃子を並べ、水100ccを加えて蓋をして火にかけ、中火で水分が少なくなるまで蒸し焼きにする。
  4. 水分がなくなり皮が透明になってぷっくり膨らんで来たら蓋を取り、オリーブオイルをまわしかけて火を強め、こんがりと焦げ目がつくまでカリっと焼く。
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