主菜
もっちり鶏むね肉と小松菜のチーズカレークリーム煮
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
鶏むね肉を使ったカレー風味のクリーム煮です。ちょっとチーズを入れてとろみとコクを出してます。辛みも軽減されるのでお子様でも食べられますが味見して加減して下さい。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- 小松菜1袋
- しめじ1房
- 薄力粉大さじ2
- コンソメ(固形)1個
- 水400ml
- 牛乳100ml
- ピザ用チーズふたつかみ
- 塩、こしょう各適量
- Aバター(マーガリン)大さじ1(13g～くらい)
- Aにんにく(チューブ)3cm
- Aカレー粉大さじ1/2～大さじ1
作り方
ポイント
カレー粉を少なめ(小さじ1程度)にするとココナッツカレーみたいなサラッと食べ易い感じになります。 むね肉に薄力粉をまぶして茹でることでツルンとした口当たりになりとろみも出るので、もも肉で作る場合も是非薄力粉をまぶして下さいね。
- 1
鶏むね肉はひと口大の薄いそぎ切りにし、塩こしょう(分量外・適量)を振って薄力粉をまぶす。小松菜は適当な幅に切り、しめじは石づきを取る。
- 2
油(分量外・適量)を熱した鍋に小松菜としめじを入れて炒め、小松菜がしんなりしたらA バター(マーガリン)大さじ1、にんにく(チューブ)3cm、カレー粉大さじ1/2～大さじ1を入れて炒めてなじんだら水を入れてひと煮立ちさせる。
- 3
煮立ったら1の鶏肉を入れ、再度ひと煮立ちさせて牛乳とコンソメ(固形)を加える。煮立ってから3分ほど経ったらピザ用チーズを加えて溶かし、塩、こしょうで味を調える。
レシピID
115749
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。