主菜
柚子胡椒タルタルソースで!鶏むね肉の柔らかチキン南蛮
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
タルタルソースにレモン汁の代わりに柚子胡椒を入れてさっぱり! 時々現れる柚子感がとっても美味しい。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- 片栗粉適量
- 塩、こしょう各適量
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ1と1/2
- B茹で卵2個
- Bきゅうり(みじん切り)1/2本分
- B玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
- Bマヨネーズ大さじ5
- Bケチャップ小さじ1
- B柚子胡椒(チューブ)小さじ1(6cmくらい)
作り方
ポイント
柚子胡椒の量は加減して下さいね。 この量だと、ほんのちょっとピリっとする感じです。 タルタルソースは、よく混ざるようブレンダーで撹拌しました。 余ったソースは、バターを塗って焼いたバケットにのせながら食べるとサイコーです!
- 準
A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1と1/2は合わせる。
- 1
鶏むね肉は観音開きにして厚みを均等にし、塩、こしょうを振って片栗粉をまぶす。油(分量外・適量)を熱したフライパンで皮を下にして焼く。
- 2
焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱火で7分蒸し焼きにし、中火に戻して合わせたAを加えて照りがつくまで煮絡める。
- 3
タルタルソースを作る。 B 茹で卵2個、きゅうり(みじん切り)1/2本分、玉ねぎ(みじん切り)1/4個分、マヨネーズ大さじ5、ケチャップ小さじ1、柚子胡椒(チューブ)小さじ1(6cmくらい)は全てよく混ぜる。あればフードプロセッサーやブレンダーで細かくする。
- 4
適当な幅に切った2を器に盛り、3を上からかける。
レシピID
115751
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。