主菜
鶏もも肉のマヨポン柚子胡椒炒め
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分(漬けておく時間は除く)
片栗粉を揉み込んでいるので、タレがよく絡んで美味しいです。もっちりした食感。 時間がない時でもささっと作れるので是非! 【1人当たりのカロリー】291kcal
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 片栗粉大さじ2
- 塩、こしょう各適量
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bポン酢大さじ1
- B柚子胡椒(チューブ)4cm
作り方
ポイント
むね肉でも柔らかく出来ます。 下味をつけて片栗粉でコーティング マヨネーズを使ってるので、むね肉が柔らかくなる条件バッチリ。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋にA 醤油大さじ1、酒大さじ1と一緒に入れてよく揉んで10分～漬けておく。そこに片栗粉と塩、こしょうを加えてよく揉み、全体に馴染ませる。
- 2
少量の油(分量外)を熱したフライパンで1を焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし弱火で7分蒸し焼きにする。蓋を取って余分な脂や水分をよく拭き取る。
- 3
中火に戻してB マヨネーズ大さじ1、ポン酢大さじ1、柚子胡椒(チューブ)4cmを加え、全体によく混ざるようにサッと炒める。
レシピID
115763
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
