主菜
ささみでふっくら♪甘辛照り焼き胡麻和え
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
冷めても柔らかくて美味しかったです♪ 胡麻の風味がたまりませんね！ ささみはパサつき防止のために 薄力粉をまぶす前に酒を揉み込みました。
材料（3～4人分）
- ささみ4本
- 薄力粉適量
- 酒大さじ1
- 塩、こしょう各適量
- すり胡麻大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A生姜(チューブ)2cm
作り方
ポイント
タレを入れてからは煮詰めず、絡まったらすり胡麻を投入して下さい。 そこからは手早く。すぐにとろみがつくので煮詰めずに。
- 1
ささみは筋を取り、ひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、酒を入れて揉み込み10分～漬けておく。A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、はちみつ小さじ1、生姜(チューブ)2cmは合わせておく。
- 2
ささみに塩、こしょうをし、薄力粉をまぶして油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし蓋をして4分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取り中火に戻してAを加え、全体を絡めてすり胡麻を加え、手早く混ぜ合わせる。
レシピID
116408
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
