レシピサイトNadia
    主菜

    ささみでふっくら♪甘辛照り焼き胡麻和え

    • 投稿日2014/07/01

    • 更新日2014/07/01

    • 調理時間20

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    冷めても柔らかくて美味しかったです♪ 胡麻の風味がたまりませんね! ささみはパサつき防止のために 薄力粉をまぶす前に酒を揉み込みました。

    材料3~4人分

    • ささみ
      4本
    • 薄力粉
      適量
    • 大さじ1
    • 塩、こしょう
      各適量
    • すり胡麻
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      生姜(チューブ)
      2cm

    作り方

    ポイント

    タレを入れてからは煮詰めず、絡まったらすり胡麻を投入して下さい。 そこからは手早く。すぐにとろみがつくので煮詰めずに。

    • 1

      ささみは筋を取り、ひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、酒を入れて揉み込み10分~漬けておく。A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、はちみつ小さじ1、生姜(チューブ)2cmは合わせておく。

    • 2

      ささみに塩、こしょうをし、薄力粉をまぶして油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし蓋をして4分蒸し焼きにする。

    • 3

      蓋を取り中火に戻してAを加え、全体を絡めてすり胡麻を加え、手早く混ぜ合わせる。

    レシピID

    116408

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

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