レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ささみでふっくら♪甘辛照り焼き胡麻和え

主菜

ささみでふっくら♪甘辛照り焼き胡麻和え
  • 投稿日2014/07/01

  • 調理時間20

お気に入りに追加

1401

冷めても柔らかくて美味しかったです♪ 胡麻の風味がたまりませんね! ささみはパサつき防止のために 薄力粉をまぶす前に酒を揉み込みました。

材料3~4人分

  • ささみ
    4本
  • 薄力粉
    適量
  • 大さじ1
  • 塩、こしょう
    各適量
  • すり胡麻
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    みりん
    小さじ1
  • A
    はちみつ
    小さじ1
  • A
    生姜(チューブ)
    2cm

作り方

ポイント

タレを入れてからは煮詰めず、絡まったらすり胡麻を投入して下さい。 そこからは手早く。すぐにとろみがつくので煮詰めずに。

  • 1

    ささみは筋を取り、ひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、酒を入れて揉み込み10分~漬けておく。A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、はちみつ小さじ1、生姜(チューブ)2cmは合わせておく。

  • 2

    ささみに塩、こしょうをし、薄力粉をまぶして油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし蓋をして4分蒸し焼きにする。

  • 3

    蓋を取り中火に戻してAを加え、全体を絡めてすり胡麻を加え、手早く混ぜ合わせる。

レシピID

116408

関連キーワード

照り焼き」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

奥田和美(たっきーママ)
Artist

奥田和美(たっきーママ)

「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発をしています。 最新刊『簡単2ステップ!オートミールレシピ』(扶桑社)他、 著書18冊累計116万部突破。

「料理家」という働き方 Artist History