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朝晩は肌寒く感じるようになったこの頃、こういうスープが恋しくなりますね。
じゃが芋のミルクスープを味噌バター風味にしてみました。
じゃが芋は薄切りに、ベーコンは細切りにする。鍋に水とじゃが芋を入れて火にかけ、沸騰したらベーコンを加えて10分煮る。
じゃがいもが柔らかくなったらマッシャーなどで潰し、牛乳を加える。再びふつふつして来たらA 味噌大さじ1、バター大さじ1弱、コンソメ(固形)1個を入れて溶かす。
ひと煮立ちさせ、塩とブラックペッパーで味を調える。
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奥田和美(たっきーママ)
料理研究家
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。