梅風味の照り焼きマヨチキン

梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。鶏もも肉は数か所にフォークなどを刺して染み込みやすくする。キャベツは千切りにする。

梅干しと調味料A 酒大さじ3、醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2をよく混ぜた物に鶏肉を10分～漬けたら汁気を軽く取り、塩とブラックペッパーを振る。(漬けダレは捨てないで)

油(分量外・適量)を熱したフライパンに皮を下にして焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にして蓋をし蒸し焼きにする。

8分ほどしたら蓋を取り、火を強めて漬けダレを流し入れ、照りが出るまで煮絡める。(この時油がたくさん出ていたら軽く拭き取る)

削ぎ切りにしてキャベツの上にのせ、上からフライパンに残ったタレを全体にかけ、お好みでマヨネーズをかける。