きのことベーコンの塩麹パスタ

ベーコンとエリンギは細切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。大葉はせん切りにする。

しめじと細切りにしたエリンギを塩麹とよく和えて漬けておく。パスタを茹で始める。

細切りにしたベーコンを炒め、パスタが茹であがる少し前に1のきのこを加えて炒め、軽く塩こしょうを振る。

水気を切ったパスタを加えてザッと混ぜ、胡椒(またはブラックペッパー)で味を調える。お皿に盛って大葉をのせる。