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日持ちおかず【すき焼き風甘辛煮・ちょっと韓国風】

15

2014.07.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID116774

たっきーママ

楽々絶品おうちごはん

野菜は今回ネギとエリンギを使ってますが
もちろんお肉だけでもOK。違う野菜を使う場合は保存中にあまり水分が出ないものを使用、例えばもやしや白菜などは水分が出るので不向きです。

お肉のおかず 作り置き エリンギ 長ねぎ 牛肉薄切り コチュジャン 甘辛味 簡単レシピ おつまみ 韓国
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材料
牛細切れ肉 200g
ネギ 1本
エリンギ 1本
にんにく 1片
生姜 1片
ごま油 大さじ1
塩こしょう 適量
胡麻(炒り、擦り、どちらでも) 大さじ2
★醤油 大さじ2
★砂糖 大さじ1
作り方
Point!
ここにコチュジャンを加えるとすっかり韓国風。 今回は子供も食べるので入れてませんが、ごま油と胡麻でほんのちょっと韓国風って感じです。 お肉や野菜の量によって醤油と砂糖は加減して下さい。砂糖多めの方が美味しいです。
  1. 牛肉は細かめに切り、ネギは斜めに1~2cm幅、エリンギは細切りに、にんにくはみじん切り、生姜は千切りにする。
  2. ごま油を熱したフライパンでにんにくと生姜を炒め、香りがたってきたら牛肉を入れて炒める。
  3. 肉の色が変わって来たらネギとエリンギを加えてサッと炒め、★を加えて汁気がなくなるまで炒める。
  4. 汁気がほとんどなくなって来たら塩こしょうで味を調える。
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