材料はちょっとだけ♪ほうれん草クッキー3種

材料（18枚くらい）

• ホットケーキミックス
  100g
• ほうれん草ピューレ
  大さじ2(30g前後)
• バター(マーガリン可)
  20g(サラダ油で代用可)
• 砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  ボウルに、常温に戻したバター(マーガリン可)と砂糖を入れて泡だて器ですり混ぜる。オーブンを180℃に予熱開始。

• 2

  ほうれん草ピューレを加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて木べらなどでさっくり混ぜ、手でまとめる。

• 3

  まな板に打ち粉をして生地をのせ、麺棒で伸ばして型を抜き、クッキングシートを敷いたオーブントレイにのせて180℃で15分焼く。

• 4

  ※ココア入り・・・上の基本生地にミルクココアを大さじ1と1/2入れたもの。 純正ココアの場合は大さじ1弱で。 入れるタイミングはほうれん草ピューレと同時です。

• 5

  【ほうれん草ピューレ】 ほうれん草1束(250gくらい)で大さじ10～15のピューレが作れます。 軽く茹でたら水気を絞り、適当な長さに切ってフープロかミキサーにかけます。 その時、1束につき水を少量(大さじ1以下)入れてまわして下さい。

ポイント

これはほうれん草のピューレに限らず青梗菜や小松菜、人参のすりおろしでもOKかな♪ 小松菜は少し苦味が出るかもしれないので、はちみつ＋するといいかも。

作ってみた！

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