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柔らかこってり♪鶏むね肉としめじのマヨソース和え

  • 2014.09.01

  • 118565
    柔らかこってり♪鶏むね肉としめじのマヨソース和え
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    鶏むね肉は調理中に水分が逃げる事によってパサつくので下味に漬けて水分を十分吸い込ませる、砂糖を擦りこんで柔らかくする、衣をつけて水分を閉じ込める・・・
    この3つでパサつきはなくなるはず!

    材料(4人分)

    1枚
    1房
    1個
    大さじ2
    適量
    A 大さじ6
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1/4

    作り方

    1

    鶏むね肉は薄めに削ぎ切りし、更に半分など食べ易い大きさに切る。玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取る。

    2

    ボウル又はビニール袋に片栗粉を入れ、塩こしょうをしったり振った鶏肉を入れてよくまぶす。

    3

    鶏肉を大さじ2位の油を熱したフライパンで火が通るまで両面焼く。大きめのボウルにAの調味料を合わせておく。

    4

    焼けた鶏肉をAのボウルに入れて絡めておく。同じフライパンに野菜を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら同じボウルに加えて混ぜ合わせる。

    ポイント

    鶏肉の中まで火が通ってるか不安な場合は、火を弱めて蓋をし蒸し焼きにしてみて下さいね♪

    このレシピのキーワード
    しめじ 玉ねぎ 鶏胸肉

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