お店みたいな超シャキシャキもやしナムル

材料2人分

• もやし
  1袋
• 塩
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  刻みニンニク
  1/2かけ分
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  味の素
  5振り
• A
  白すりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルにもやしと塩小さじ1を加える。

  
• 1

  もやしが折れないように、やさしく塩を和える。

  
• 2

  10分放置する。

  
• 3

  沸騰したお湯でもやしを30秒茹でたらザルにあけ、粗熱が取れるまで放置する。

  
• 4

  ボウルに③のもやしとA ごま油大さじ1、刻みニンニク1/2かけ分、塩小さじ1/4、味の素5振り、白すりごま小さじ1を入れてよく混ぜる。

  

ポイント

【もやしに塩をして10分放置する】この工程がもっとも重要です！この工程により、もやしが脱水され、茹でた後に余分な水分が出なくなります！ またほんのりと下味で塩味がつくことで、もやしの甘さが引き立ちます！

作ってみた！

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