すりおろし玉ねぎソースで食べるチキン丼

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20分

5大栄養素をバランス良く考えたヘルシー丼です。鶏胸肉を使用しましたが、玉ねぎの甘みとバルサミコソースの濃厚な味わいで、食べ応えもばっちりです!

材料（2人分）

1
雑穀ご飯を炊いておく。玉ねぎをすりおろす。レタスは千切りにする。ミニトマトは縦4等分に切る。
2
鶏胸肉は観音開きにし、厚みを均一にする。塩こしょうを両面にふり、すりおろした玉ねぎに漬けておく。(10分)
3
フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、鶏胸肉を皮目から焼く。玉ねぎは軽く落として焼く。
4
鶏胸肉の両面に焼き色が付いたら、酒を加え蒸し焼きにし、中まで火を通す。(中火3分くらい)
5
鶏胸肉を取り出し、フライパンに残りのすりおろし玉ねぎ、バルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ、ミニトマトを入れ、焦げを落とすように混ぜながら煮詰める。とろみがついたらソースの完成。
6
鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、器にご飯、レタス、鶏胸肉、ソースの順に盛る。