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すりおろし玉ねぎソースで食べるチキン丼

20

2014.06.15

分類

調理時間: 20分

ID116234

宇田川 みさき

ハッピー、ヘルシー、セーフティーな食卓を♡

5大栄養素をバランス良く考えたヘルシー丼です。
鶏胸肉を使用しましたが、玉ねぎの甘みとバルサミコソースの濃厚な味わいで、食べ応えもばっちりです!

どんぶり 鶏胸肉 おもてなし シニア 記念日 ヘルシー

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材料(2人分)
鶏胸肉 300g
玉ねぎ 1/2個
ミニトマト 6個
レタス 大きめの葉 2枚
塩コショウ 小さじ1/4
バルサミコ酢 大さじ2
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
雑穀ご飯 2人分
作り方
Point!
鶏胸肉が焼き上がったら、肉汁が落ち着くまで少し待ってから切って下さい。 フライパンに残っているお焦げも旨味になりますので、ソースと一緒にこそげ取りましょう。
  1. 雑穀ご飯を炊いておく。
    玉ねぎをすりおろす。
    レタスは千切りにする。
    ミニトマトは縦4等分に切る。
  2. 鶏胸肉は観音開きにし、厚みを均一にする。
    塩こしょうを両面にふり、すりおろした玉ねぎに漬けておく。(10分)
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、鶏胸肉を皮目から焼く。
    玉ねぎは軽く落として焼く。
  4. 鶏胸肉の両面に焼き色が付いたら、酒を加え蒸し焼きにし、中まで火を通す。(中火3分くらい)
  5. 鶏胸肉を取り出し、フライパンに残りのすりおろし玉ねぎ、バルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ、ミニトマトを入れ、焦げを落とすように混ぜながら煮詰める。
    とろみがついたらソースの完成。
  6. 鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、器にご飯、レタス、鶏胸肉、ソースの順に盛る。
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