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すりおろし玉ねぎソースで食べるチキン丼

  • 2014.06.15

  • 116234
    すりおろし玉ねぎソースで食べるチキン丼
    すりおろし玉ねぎソースで食べるチキン丼

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    5大栄養素をバランス良く考えたヘルシー丼です。
    鶏胸肉を使用しましたが、玉ねぎの甘みとバルサミコソースの濃厚な味わいで、食べ応えもばっちりです!

    材料(2人分)

    300g
    1/2個
    6個
    大きめの葉 2枚
    小さじ1/4
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    2人分

    作り方

    1

    雑穀ご飯を炊いておく。
    玉ねぎをすりおろす。
    レタスは千切りにする。
    ミニトマトは縦4等分に切る。

    2

    鶏胸肉は観音開きにし、厚みを均一にする。
    塩こしょうを両面にふり、すりおろした玉ねぎに漬けておく。(10分)

    3

    フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、鶏胸肉を皮目から焼く。
    玉ねぎは軽く落として焼く。

    4

    鶏胸肉の両面に焼き色が付いたら、酒を加え蒸し焼きにし、中まで火を通す。(中火3分くらい)

    5

    鶏胸肉を取り出し、フライパンに残りのすりおろし玉ねぎ、バルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ、ミニトマトを入れ、焦げを落とすように混ぜながら煮詰める。
    とろみがついたらソースの完成。

    6

    鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、器にご飯、レタス、鶏胸肉、ソースの順に盛る。

    ポイント

    鶏胸肉が焼き上がったら、肉汁が落ち着くまで少し待ってから切って下さい。
    フライパンに残っているお焦げも旨味になりますので、ソースと一緒にこそげ取りましょう。

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