和風デリサラダ

材料4人分

• 卵
  2個
• ブロッコリー
  200g
• れんこん
  200g
• 厚揚げ
  150g
• ひじき（乾燥）
  5g
• 油
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  かつおぶし
  1パック(2g)

作り方

• 下準備
  •ゆで卵をお好みの固さにゆでる。 鍋に卵がかぶるくらいの水、小さじ1程度の酢（分量外）、塩少々（分量外）、卵を入れ、沸騰させる。沸騰後弱火で7分加熱し、冷水で冷やし、殻をむく。 •ひじき（乾燥）はたっぷりの水で10分以上もどし、熱湯をかける。

  
• 1

  れんこんは皮をむき半月切りにし、水にさらす。ブロッコリーは小房にわけ、茎は固い部分をのぞき、乱切りにする。 厚揚げはキッチンペーパーで水気をふき、1cm角に切る。

  
• 2

  フライパンに油をひき、厚揚げを転がしながら中火で焼き色がつくまで焼き、取り出す。

  
• 3

  れんこんの水気をふき、フライパンにいれ、中火で焼き色がつくまで焼く。ブロッコリーの茎も一緒に入れ焼く。

  
• 4

  れんこんが焼けたら、ブロッコリーの小房と塩少々（分量外）を入れ、蓋をし、ブロッコリーに火が通るまで約5分程度蒸し焼きにする。

  
• 5

  ボウルにA マヨネーズ大さじ3、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、砂糖大さじ1、白すりごま大さじ1、ごま油小さじ1、かつおぶし1パックを入れ、混ぜ合わせる。 ゆで卵はスプーンで割りながら合わせ、②、④、ひじきをいれ、混ぜ合わせる。

  

ポイント

【💡魔法の調理ポイント👩‍🍳】 ◻️ゆで卵を作る際に酢と塩を入れると白身が出にくく、仕上がりがとてもきれいになるよ！酢が白身の凝固を早めるよ！7分だと少し半熟な状態になるので、卵の固さはお好みで変えてね🥚 ◻️サラダはいろいろな違う食感のものを合わせるとワンランクupの仕上がりに🥗✨ ◻️味つけのポイントはかつお節！うまみがアップで間違いなくおいしくなる！ ◻️ブロッコリー🥦の豆知識 ⚫︎ブロッコリーは花蕾が紫色っぽものが甘いよ！ 冬場の寒さから身を守るために「アントシアニン」という天然色素を生成したためなんだって！ ⚫︎茎はビタミンCやカリウム、食物繊維が多くて、甘みも強いよ！ 茎を捨ててしまうのはもったいないので、ぜひ真ん中の柔らかいところを使ってみてね😆 ⚫︎ブロッコリーは花蕾の部分に汚れや虫が溜まりやすいので、小房に分けた後に水洗いすると汚れが落ちやすいよ！

作ってみた！

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