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    青ネギとキヌアソースの胡瓜サラダ

    • 投稿日2014/07/09

    • 更新日2014/07/09

    • 調理時間10

    ココナッツオイルを使いオリエンタルな仕上がり。意外な組み合わせですが予想外の美味しさです。暑い夏の一品に。

    材料2人分

    • きゅうり
      2本
    • A
      青ネギ
      5本
    • A
      生姜
      一片
    • A
      白ごま油
      大さじ1/2
    • A
      ココナッツオイル
      おおさじ1/2
    • 小さじ1/2
    • レモン汁
      少々
    • キヌア(炊いたもの)
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    今年大ブレイクのココナッツオイルを使用。青ネギとココナッツオイルがまさかの好コンビネーション。 なくてもいいですが、あればなおgood!

    • キヌアを炊いておく。 キヌア:水=1:1.5の分量。 水を鍋に入れ沸騰させる。キヌアを加えごく弱火にして15分炊く。 10分蒸らす。冷蔵庫で数日持ちます。

    • 1

      胡瓜の皮を剥き、4等分し縦に半分に割る。 塩(分量外)をまぶし、しんなりしたら水気を絞る。

    • 2

      Aをフードプロセッサーに入れ細かくなるまで撹拌する。

    • 3

      1、2、塩、レモン汁、キヌアをボウルに合わせよく合わせる。 お皿に盛る

    レシピID

    117383

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