青ネギとキヌアソースの胡瓜サラダ
投稿日2014/07/09
更新日2014/07/09
調理時間10分
ココナッツオイルを使いオリエンタルな仕上がり。意外な組み合わせですが予想外の美味しさです。暑い夏の一品に。
材料（２人分）
- きゅうり2本
- A青ネギ5本
- A生姜一片
- A白ごま油大さじ1/2
- Aココナッツオイルおおさじ1/2
- 塩小さじ1/2
- レモン汁少々
- キヌア(炊いたもの)大さじ2
作り方
ポイント
今年大ブレイクのココナッツオイルを使用。青ネギとココナッツオイルがまさかの好コンビネーション。 なくてもいいですが、あればなおgood!
- 準
キヌアを炊いておく。 キヌア：水＝1:1.5の分量。 水を鍋に入れ沸騰させる。キヌアを加えごく弱火にして１５分炊く。 １０分蒸らす。冷蔵庫で数日持ちます。
- 1
胡瓜の皮を剥き、４等分し縦に半分に割る。 塩（分量外）をまぶし、しんなりしたら水気を絞る。
- 2
Aをフードプロセッサーに入れ細かくなるまで撹拌する。
- 3
１、２、塩、レモン汁、キヌアをボウルに合わせよく合わせる。 お皿に盛る
レシピID
117383
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