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青ネギとキヌアソースの胡瓜サラダ

10

2014.07.09

分類

調理時間: 10分

ID117383

Pincorokatte

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ココナッツオイルを使いオリエンタルな仕上がり。意外な組み合わせですが予想外の美味しさです。暑い夏の一品に。

きゅうり アイデア料理 おもてなし アレルギー あえもの ヘルシー サラダ

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材料(2人分)
きゅうり 2本
A
青ネギ 5本
A
生姜 一片
A
白ごま油 大さじ1/2
A
ココナッツオイル おおさじ1/2
小さじ1/2
レモン汁 少々
キヌア(炊いたもの) 大さじ2
作り方
Point!
今年大ブレイクのココナッツオイルを使用。青ネギとココナッツオイルがまさかの好コンビネーション。 なくてもいいですが、あればなおgood!
  1. キヌアを炊いておく。
    キヌア:水=1:1.5の分量。
    水を鍋に入れ沸騰させる。キヌアを加えごく弱火にして15分炊く。
    10分蒸らす。冷蔵庫で数日持ちます。
  2. 胡瓜の皮を剥き、4等分し縦に半分に割る。
    塩(分量外)をまぶし、しんなりしたら水気を絞る。
  3. Aをフードプロセッサーに入れ細かくなるまで撹拌する。
  4. 1、2、塩、レモン汁、キヌアをボウルに合わせよく合わせる。
    お皿に盛る
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