苺と長ネギのサラダ　プルーンドレッシング和え

材料（２〜３人分）

• いちご
  1パック
• 長ネギ
  3本
• A
  プルーンペースト
  大さじ1.5
• A
  梅酢
  小さじ1/2
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  醤油
  少々
• お好みのオイル
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  苺は縦に４つわりにしておく。長ネギは２センチくらいの斜め切りにし、塩少々(分量外)を振り、蒸し器で３、４分蒸す。

• 2

  長ネギを蒸している間にAをすべて小鍋に入れ、混ぜ合わせながら一煮立ちさせる。火からおろし、オイル、胡椒を加えて良く混ぜる。

• 3

  蒸した長ネギが冷めたら苺と混ぜ合わせお皿に盛る。 ドレッシングをかけて頂く。

ポイント

プルーンペーストは煮詰めたバルサミコ酢に変更してもいいと思います。 写真は見た目重視でドレッシングを少ししか変えていませんが、ひたひたにたっぷりかけてマリネ風で頂くのがおすすめ。

作ってみた！

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