ゴロゴロさつまいもとレンコンのデリ風

・さつまいもはよく洗い、皮のまま縦半分に切り、厚さ1cmに切る。 ・レンコンは皮を剥き、厚さ1cmに切る (さつまいももれんこんも大きい場合はさらに半分に切る。) ・A 麺つゆ大さじ2、きび糖大さじ2、お酢大さじ1は合わせて混ぜておく。

ビニール袋にさつまいもと片栗粉大さじ1を入れて口を閉めて振り、全体に粉を絡める。れんこんも同様に片栗粉を絡める。

①と同じビニール袋に豚薄切り肉を一枚ずつだんご状に丸めて入れて、片栗粉大さじ1を入れてビニール袋をよく振り、全体に絡める。

フライパンに米油を入れて、中火にかけ、さつまいもは片面2分ほど揚げ焼きし、反対にして約2分焼いて取り出す。 れんこんと豚肉も、それぞれ片面2分ずつ焼き、取り出しておく。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、さつまいも、れんこんと豚薄切り肉を戻して、A 麺つゆ大さじ2、きび糖大さじ2、お酢大さじ1を加えて全体を絡めながら炒める。仕上げにごまをふる。