フライドオニオン入りカリッとだしから揚げ

・鶏ささみはひと口大に切ってポリ袋に入れ、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を加えてもみ込み、30分漬け込む。

〈フライドオニオン〉 ・玉ねぎはスライサーで薄切りにし、米油大さじ1で揚げ焼きにする。カリッとしたら取り出し、しっかりと油を切る。

鶏ささみの袋に片栗粉、削り節、フライドオニオンを入れてよくからめる。

フライパンに米油を5mm深さまで注ぎ、2を入れて中火にかける。

衣が固まり始めたら裏返し、全体的にカリッとして濃い目のきつね色になったら、バットに上げて油を切る。器にグリーンリーフを敷いて、唐揚げを盛りつける。