むね肉あったら♪スカロッピーネ

材料1人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩胡椒
  適量
• 薄力粉
  適量
• お好みのきのこ
  １パック(しめじ・椎茸・マッシュルーム・平茸・舞茸など)
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 白ワイン
  50ml
• 無塩バター
  10g
• レモン
  1/2個

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、厚みのある部分をハサミで開いて厚さを均一にする。 塩胡椒と薄力粉を振る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて、香りが立ったら鶏肉を入れて片面を焼く。 肉の周りが白くなったら裏返し、ホイルを被せて重い鍋の蓋などを置いてこんがり焼く。一度取り出す。

• 3

  フライパンの余分な脂を拭きとり、無塩バターを溶かし、お好みのきのこを加えて炒める。軽く薄力粉を振って軽く炒めたら、鶏肉を戻す。

• 4

  顆粒コンソメと白ワインとレモンを絞りって煮詰める。仕上げにレモンを絞る。

ポイント

鶏肉は重しをすることで綺麗な焼き目がつきます。ぜひお試しください。 きのこはお好みのきのこで作ってくださいね！ できればレモンは切り立てを絞った方が、格段に美味しくなりますよ！

作ってみた！

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