トロっとあんでポカポカ♪寒い日に＊あんかけ湯豆腐
投稿日2018/12/27
更新日2018/12/27
調理時間15分
豆腐を白だしで温めて、そのまま出汁にトロミをつけるだけでいつもの湯豆腐がひと味違う絶品湯豆腐に♪ あっという間に出来て、トロミがあるので寒い日に身体の中からポカポカ温まりますよ♡ 年末年始の疲れた胃腸を優しくいたわりたい日にどうぞ🍀
材料4人分
- 豆腐1丁450gでした
- 白だし500cc(水ですまし汁の濃さにして)
- A片栗粉大さじ1と1/2〜2(トロミを見て調整して下さい)
- A水片栗粉と同量(ダマになるのが怖い方は片栗粉の倍量で)
- 生姜チューブお好みで適量
- ネギお好みで適量
作り方
ポイント
○水溶き片栗粉を最初に作っておくのがポイントです。早めに作っておくとダマになりにくいですよ。 ○あんかけの出汁を綺麗な仕上がりにする場合は、崩れた豆腐をがある場合は網じゃくしですくってからトロミを付けてください。気にならない場合はそのままで大丈夫です。 ○水溶き片栗粉を入れる時に日を消した場合はトロミがついたらもう一度火をつけて沸騰させて下さいね。
- 準
○A 片栗粉大さじ1と1/2〜2、水片栗粉と同量を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。 ○ネギは小口切りにします。キッチンばさみやカットねぎを使用すると包丁要らずです!
- 1
鍋に白だしを水ですまし汁の濃さ位になるように薄めて入れ、豆腐を入れて火にかけ、ぐらぐら沸かさない程度の火加減で豆腐の中までしっかり温めます。
- 2
トロミをつける場所が空くように豆腐を何個か崩さない様に取り出し、味をみて足りなければ白だしを足して、火を弱めて(消しても良いです)水溶き片栗粉を少しづつ入れながら混ぜてトロミをつけます(水溶き片栗粉は余る場合もあります)
- 3
取り出した豆腐を戻して、お鍋ごと食卓に出すと熱々を食べられますよ♪豆腐にあんをたっぷりかけて、ネギと生姜チューブをのせて召し上がれ♪
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質問
作ってみた!
5650082022/01/20 18:47
白だしですが、水500ccに対して白だしをどれくらい入れたらいいでしょうか？ 料理初心者なので、教えていただけると嬉しいです。
みゆちゃん2018/12/27 23:33
昨日のやみつきレタスに続き 今日はこちらを作りました。 今日は寒かったので風邪気味の旦那に丁度よく幸せそうに食べてましたｗ 奥のメインも、まこりんとペン子さんの豚こまと春雨のネギ塩炒めです。 どちらも美味しくいただきました。 昨夜はやみつきレタスの返信で 暖かいコメントありがとうございました。 美味しいレシピを届けていただき感謝するのはこちらの方です。 お体に気をつけてこれからも頑張ってください！ また美味しいレシピ楽しみにしてます (*^▽^*)
「湯豆腐」の基本レシピ・作り方
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
