トロっと熱々！むね肉柔らか＊鶏むね肉と厚揚げの治部煮

材料4人分（多目なので5人分位あると思います）

• 鶏むね肉
  2枚
• 厚揚げ
  1パック2枚
• ブロッコリー
  1株(冷凍ブロッコリーでも)
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  4〜5cm位(お好みで調整して下さいお)
• 片栗粉
  大さじ5位(お肉の分量で調整して下さい)
• B
  料理酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ3〜4(味を見て調整して下さい)
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  だしの素
  小さじ1
• B
  水
  600cc

作り方

• 下準備
  ○鶏胸肉はそぎ切りにしてから一口大に切ります。ビニール袋に鶏胸肉をいれて【A 】を入れて下味をつけてから片栗粉を入れて振り、まんべんなく片栗粉を鶏むね肉につけます。下味の水分が多すぎる場合は少しキッチンペーパーで拭き取ってから入れます。 ○ブロッコリーは洗って子房に分けシリコンスチーマーや耐熱容器にラップしてれんじで3分チンして下さい。

  
• 1

  鍋にB 料理酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ3〜4、砂糖大さじ1、だしの素小さじ1、水600ccを入れて一煮立ちさせます。醤油の量は薄目がお好きなら大さじ3、少ししっかり味なら大さじ4で調整して下さい。 鶏胸肉一つづつに片栗粉のコーティングが出来たら厚揚げを入れます。アルミホイルなどで落し蓋をして5〜10分煮ます。

  
• 2

  ブロッコリーを入れて〜3分お好みの状態になれば出来上がりです。

  

ポイント

○厚揚げにしっかり味を染み込ませたい場合は工程②で10分煮てください。 ○入れる野菜は人参やしめじ、小松菜など家にある野菜で大丈夫です。お好みで作って下さい。 ○片栗粉は大目につけた方がトロッと衣が分厚くしあがりまあ。薄目が好きな方は片栗粉少な目でつけて下さいね。だし汁に一つづつ入れて片栗粉のコーティングをしっかりつけると美味しさ倍増です。

作ってみた！

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