食べてびっくりの美味さ!鮭のムニエル*レモンバター醤油

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2019.09.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID 379620

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

鮭のムニエルにレモンバター醤油が絡んでたまらない美味しさ♡

作り方は簡単!

鮭に小麦粉をまぶして焼き、最後にフライパンに調味料を入れてひと煮立ちさせソースを作ってかけるだけ!

あっという間に出来るのにいつものムニエルがレベルアップ⤴

バタバタの日も慌てず作れる便利なメインの1品です!

    材料

    2人分
    生鮭 2切れ
    塩コショウ 適量
    小麦粉 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    A
    バター 大さじ1/2
    B
    醤油 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    レモン汁(ポッカレモン使用) 大さじ1
    B
    バター 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ○皮目をパリッと焼くと美味しさ倍増です。最後に焼いた時にパリッと感があまり出ない場合は少し油を足して見て下さい。
    ○レモンバター醤油ソースは多めに作っています。付け合せにもやしやきのこ類を炒めたり、キャベツを添えたりして絡めて食べると美味しいですよ。
    ○ソースは煮詰めると辛くなるのでひと煮立ちしたらすぐに火を止めて下さい。
    1. 生鮭は塩コショウして5〜10分置き、出て来た余分な水分をキッチンペーパーで拭き取りビニール袋に小麦粉と鮭を入れて振りまんべんなく小麦粉をまぶします。
    2. フライパンにA

      油 大さじ1、バター 大さじ1/2

      を入れて火にかけ、バターが溶けたら鮭を皮目を下にして入れて強目の中火で焼きます。
      皮目に綺麗な焼き色が付いたら裏返します。
    3. 蓋をして弱火で2〜3分焼きます。
      鮭に火が通ったら最後にもう一度裏返して火を少し強くしてもう一度皮目がパリッとする様に焼きます。
    4. 皮目がパリッとしたら鮭をお皿に取り、フライパンの余分な油を拭き取ってB

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、レモン汁(ポッカレモン使用) 大さじ1、バター 大さじ1/2

      を入れてひと煮立ちしたらすぐに火を止めて出来上がりです。
      鮭にかけて下さい。
    735 14015

    コメント・感想 Comment

    とも さん
    2022.01.17 21:00

    冷凍サーモンで作りました! バター10gで焼いて、ソースはバター無しにしてみましたが、とても美味しくできました! また、作ろうと思います!!

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2022.01.17 23:21:37

    ともさん♪こんばんは🌃 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます😊 美味しく食べて頂けてとっても嬉しいです✨ お心のこもったコメントを本当にありがとうございます🙇‍♂️ コロナも怖い状況ですし、寒さが厳しいので、風邪や体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    伊藤 菜月 さん
    2021.12.22 23:58

    生鮭は、サーモントラウトと同じですか??

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.12.23 23:12:26

    伊藤 菜月 さん♪こんばんは🌃 私のレシピを見て下さって、コメントありがとうございます🙇‍♂️ ご質問の件ですが、生鮭は海水魚で天然魚、サーモントラウトは淡水魚で生食出来ると言う違いはありますが、加熱して召し上がって頂く場合は気にせず同じ様に作って頂いて大丈夫です☺ お口に合いますように(-人-) 寒さが厳しくなって来たので、風邪や体調を崩されない様にご自愛くださいね🍀

    伊藤 菜月
    伊藤 菜月 さん
    2021.12.24 08:16:44

    昨日、作りました💓 ご丁寧にお返事ありがとうございます😊 美味しかったのでまた作りたいです( ´ ▽ ` )

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.12.26 17:00:34

    伊藤 菜月 さん♪こんばんは🌃 お返事が遅くなってご迷惑をおかけした中、鮭のムニエル、作ってくださってありがとうございます🙇‍♂️ 美味しく食べて頂けて、また作って頂けるなんて感激です😊 優しいお返事本当にありがとうございます✨ 今年も残すところわずかになりましたね。良いお年をお迎え下さい🍀

    595772 さん
    2021.11.24 11:25

    こんにちは。 冷凍鮭、甘口でもつくれますか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.11.24 13:36:02

    595772さん♪こんにちは😊私のレシピを見て下さって、作ってみたいと思って下さりコメントありがとうございます🙇‍♂️ ご質問の件ですが、冷凍鮭 甘口で代用出来るか?と言うご質問ですが、塩鮭と生鮭で作る場合とは出来上がりは少し変わるのであまりおすすめは出来ませんが、甘鮭や甘口の場合は代用可能だと思います。 その際、少し醤油を減らして味を調整してくださいね🙇‍♂️ お口に合います様に(-人-)急激に寒くなって来たので、風邪や体調を崩され無いようにご自愛くださいね🍀

    628370 さん
    2021.11.13 11:08

    めっちゃくちゃ大好評でした♡ ありがとうございました!

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.11.14 09:19:19

    628370 さん♪おはようございます☀ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます♥ 大好評頂けて感激です✨こちらこそ、本当にありがとうございます🙇‍♂️ 急激に寒くなって来たので、風邪や体調を崩され無いようにご自愛くださいね🍀

    Mayu さん
    2021.11.09 00:20

    夜分遅くにすみませんでした💦でもすぐ返事もらえたからすぐ塩コショウして置きました😂めっちゃ助かりました♥️

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.11.09 00:50:22

    Mayu さん♪お返事ありがとうございます😊 間に合って良かったです✨ お仕事頑張って下さいね🍀 こちらこそ、優しいお気持ち本当にありがとうございました🙇‍♂️

    Mayu さん
    2021.11.08 23:10

    こちらリピしまくりです♥️こちら前日までは酒に塩コショウして水分抜いといても大丈夫ですか?仕事が6時で帰ってすぐご飯支度なので少しでも時短にしたくて💦回答頂けたら幸いです。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.11.08 23:47:19

    Mayu さん♪こんばんは🌃 私のレシピを見て下さって、リピして頂けているなんて感激です✨本当にありがとうございます🙇‍♂️ ご質問の件ですが、小麦粉を付ける前の状態で冷蔵保存する事は可能です。 塩コショウした後で水分を拭き取り、冷凍保存する事も出来ますよ。 小麦粉をつけてしまうと小麦粉がベチャッとしてしまうので、小麦粉をつける前の状態で保存して下さいね😊 お仕事から帰って来てから作るのは本当に大変ですよね💦少しでもお役に立てれば嬉しいです。 急激に寒くなって来たので、風邪や体調を崩され無いようにご自愛くださいね🍀

    401256 さん
    2021.06.16 03:21

    とっても美味しくできました❣️ 鮭じゃないお魚でも美味しくできますか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.06.18 07:44:34

    401256 さん♪おはようございます☀️ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇‍♂️ 美味しく食べて頂けてとっても嬉しいです✨ カレイやヒラメ、鯛など白身の魚で作っても美味しいですよ😊 色々試して頂けたら嬉しいです♡ 本当にありがとうございました😆 暑い日が続いているので、熱中症や体調を崩されない様にご自愛くださいね🍀

    355399 さん
    2021.04.30 09:05

    小麦粉の代わりに片栗粉でも大丈夫ですか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.05.01 09:01:24

    355399 さん♪おはようございます☀ 私のレシピを見て下さって、コメントありがとうございます😊 ご質問の件ですが、片栗粉を使うとトロミが出て、少し餡掛けの様になると思います。 同じ物にはなりませんが、また違う食感や味が楽しめると思うので、片栗粉でも大丈夫だと思います。 美味しく出来上がりますように(-人-) また、何かあった時は何時でも下さい🍀本当にありがとうございました🙇‍♂️

    335275 さん
    2020.11.26 18:19

    塩鮭ではダメでしょうか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.11.27 08:08:17

    335275 さん♪おはようございます☀ 私のレシピを見て下さって、作ってみたいと思って下さりありがとうございます🙇‍♂️ 塩鮭で代用出来るか?と言うご質問ですが、塩鮭は鮭を塩で漬けて塩蔵してある為、鮭から水分が抜け塩味が付いているため、生鮭で作る場合とは出来上がりが変わるのであまりおすすめは出来ませんが、甘鮭や甘口の場合は代用可能だと思います。 その際は少し塩水に漬けて塩を抜いて使い、醤油を減らして味を調整してくださいね🙇‍♂️ お口に合います様に(-人-)

    あれつくろっと☆ さん
    2020.11.11 10:12

    こんがりと焼けた鮭に、レモンでさっぱりしているけれど、バターのコクのあるソースがかかって、とても美味しい鮭のムニエルが出来上がりました。夫にも大好評で我が家の『鮭ならこれ!定番」になりそうです。レシピありがとうございました。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.11.12 11:54:26

    あれつくろっと☆ さん♪こんにちは☀ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます✨ 旦那様にも大好評&あれつくろっと☆ さんのお家の「鮭ならこれ!定番」に入れて頂けてとっても嬉しいです(≧▽≦) 本当にありがとうございます♡ 日に日に寒くなって来たので、風邪や体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    あやぞう💕 さん
    2020.05.12 02:04

    すごくおいしかったです! 素敵なレシピありがとうございました。 レモンの風味がさっぱりして、箸が進みました。我が家の定番メニュー入りさせたいです。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.05.12 10:42:00

    あやぞう💕 さん♪ おはようございます☀ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントを本当にありがとうございます☺️ こちらこそ、美味しそうな食卓に入れて頂けて、とっても嬉しいです✨ あやぞう💕 さんの定番メニュー入りさせて頂けたら感激です😍 自粛生活が続いて気持ちが沈みがちになりますが、あやぞう💕 さんのコメントに元気を一杯頂きました! 本当にありがとうございました🍀

    M@M さん
    2020.04.29 13:25

    とても美味しく簡単でした! 中学生の私でも簡単に作れましたし(*^o^*) レモンの風味が美味しかった!

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.04.30 00:09:32

    M@M さん♪こんばんは🌃 わぁ♡M@M さんは中学生さんなんですね!とっても上手に出来て美味しそうです✨✨ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメント頂けて感激です☺️ 本当にありがとうございます🍀

    Kaori Oura さん
    2020.04.25 20:06

    生鮭が売ってなかったのでアジで作ってみました。 とても美味しくできました。 また生鮭でも作りたいです。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.04.30 00:47:29

    Kaori Oura さん コメントに気付くのが遅くなって、お返事が遅くなり本当にすいません🙇 私のレシピを見てくださって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます✨ 鯵も美味しそうですね☺️ また鮭でも作って頂けるなんて感激です✨ 本当にありがとうございました🙇

    うどんこ さん
    2020.03.22 10:23

    鮭のムニエル、いつも焼き加減やソースの味付けで失敗していたのですが...こちらのレシピを見ながらつくったら美味しく出来ました! またつくりたいと思います!

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.03.23 09:23:39

    うどんこ さん♪ 私のレシピを見て下さって、作って下さりありがとうございます🙇 うどんこ さんのお口に合って、美味しく食べて頂けてとっても嬉しいです✨✨ また作って頂けるなんて感激です😊 嬉しいコメント本当にありがとうございました!

    まぁ さん
    2020.01.14 01:15

    是非作ってみたいのですが、バターは有塩で良いのでしょうか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.01.14 01:00:27

    まぁ さん♪ 初めまして☺️ レシピを見て下さって、作ってみたいと思って頂けて、とっても嬉しいです✨ バターは有塩バターで大丈夫です! お口に合います様に🍀 寒い日が続いているので、インフルエンザや風邪など引かれないようにご自愛くださいね! 本当にありがとうございました🙇

    178649 さん
    2020.01.06 23:43

    美味しすぎていつもリピさせて頂いてます!旦那が気に入りすぎて毎度メニューに出ます笑

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.01.07 08:21:08

    178649 さん♪おはようございます☀ 私のレシピを見て下さって、ありがとうございます🙇 旦那様に気に入って頂けて、いつも作って頂けているなんて感激です✨✨ 寒い日が続いていますが、インフルエンザや風邪など引かれないようにご自愛くださいね🍀 本当にありがとうございました♡♡

    めぇ さん
    2019.10.03 11:32

    こんにちは( ´ ▽ ` )ノ 少し前に作りました(*^^*) とても美味しかったです(*≧∀≦) また作らせていただきます。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.10.03 22:45:25

    めぇ さん♪私のブログを見て、作って下さり、Nadiaにコメント頂けて感激です〜😆❤❤ とっても美味しそうです〜✨ めぇ さんのお口に合って、美味しく食べて頂けて嬉しいです☺️❤❤ いつも、ブログを見て下さって、優しいお気持ちを届けて下さりありがとうございます🙇めぇ さんに沢山の元気を頂いています!! 季節の変わり目ですので、体調を崩されたりしない様にご自愛くださいね🍀 これからもどうぞよろしくお願いします🙇

    たれまにあ さん
    2019.09.29 08:27

    昨日の夕飯に作りました。 ソースだけ舐めてみたらちょっと酸っぱすぎるかなと思ったけど鮭とたべてみたらちょうど良かった。  ムニエルは初めて作りましたが、変わった物を食べてくれない息子がペロッと食べてくれたのが何よりも嬉しい。 やっぱり皮をカリッと焼くのがポイントですね♪

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.09.30 00:38:26

    たれまにあ さん♪初めまして😊 少し体調を崩していたのでお返事が遅くなってすいません🙇 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇 初ムニエルに選んで頂けて、息子さんにも食べて頂け私もとっても嬉しいです😆❤ ソース、酸っぱくてお口に合わなかったかなとドキドキでしたが丁度良かったとの事ホッとしました☺️ 日に日に秋らしくなって来て、朝晩涼しくなったので体調を崩されたりしない様にご自愛くださいね🍀 本当にありがとうございました🙇

    tennislove さん
    2019.09.06 15:39

    ふっくらした鮭のムニエルにレモンバター醤油が絡んでビックリの美味しさ♪ 感謝♡

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.09.07 21:56:52

    tennislove さん♪こんばんは🌃 鮭のムニエルに嬉しいお試し&コメントありがとうございます🙇ふっくら鮭がとっても美味しそうです♡ tennislove さんに美味しく食べて頂けて感激です♡♡ いつも私のレシピを見て下さって、お試し下さって本当にありがとうございます🍀 tennislove さんのコメントに元気一杯頂いています☺️ 暑さがぶり返していますが、体調を崩されたりしない様にご自愛くださいね🍀

    tennislove
    tennislove さん
    2021.01.16 16:14:48

    Nadia Magazine Vol01 入手しました。 一流料理家の方々と堂々肩を並べておられますね。 おめでとうございます!

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.01.18 11:05:34

    tennisloveさん♪こんにちは😊 Nadia magazineご購入頂きありがとうございます🙇‍♂️ いつも応援して下さって本当に嬉しいです✨ これからも頑張りますのでどうぞよろしくお願いします🙇‍♂️ コロナ禍で不安な毎日ですが、体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    みぃ さん
    2019.09.03 03:51

    おはようございます。お忙しい中ありがとうございます!毎週水曜スーパーの特売日で、本日生鮭が安いので、作らせて頂きます!

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.09.03 08:54:08

    みぃ さん♪おはようございます☀ こちらこそ、レシピを見て下さってコメントありがとうございます☺️ 特売日良いですね〜♡ 作って頂けたら感激です😆お口に合いますように🍀

    みぃ さん
    2019.09.02 22:49

    こんばんは。こちらは生鮭使用ですか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.09.02 22:33:53

    みぃ さん♪こんばんは🌃 新レシピを見て下さってありがとうございます🙇 こちらのレシピは生鮭使用です。 分かりにくい書き方ですいません🙇レシピにも書き加えますね。 いつも本当にありがとうございます🍀

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