【鮭のムニエル＊レモンバター醤油】食べてびっくりの美味さ！

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 塩コショウ
  適量
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• A
  油
  大さじ1
• A
  バター
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  レモン汁(ポッカレモン使用)
  大さじ1
• B
  バター
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  生鮭は塩コショウして5〜10分置き、出て来た余分な水分をキッチンペーパーで拭き取りビニール袋に小麦粉と鮭を入れて振りまんべんなく小麦粉をまぶします。

  
• 1

  フライパンにA 油大さじ1、バター大さじ1/2を入れて火にかけ、バターが溶けたら鮭を皮目を下にして入れて強目の中火で焼きます。 皮目に綺麗な焼き色が付いたら裏返します。

  
• 2

  蓋をして弱火で2〜3分焼きます。 鮭に火が通ったら最後にもう一度裏返して火を少し強くしてもう一度皮目がパリッとする様に焼きます。

  
• 3

  皮目がパリッとしたら鮭をお皿に取り、フライパンの余分な油を拭き取ってB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、レモン汁(ポッカレモン使用)大さじ1、バター大さじ1/2を入れてひと煮立ちしたらすぐに火を止めて出来上がりです。 鮭にかけて下さい。

  

ポイント

○皮目をパリッと焼くと美味しさ倍増です。最後に焼いた時にパリッと感があまり出ない場合は少し油を足して見て下さい。 ○レモンバター醤油ソースは多めに作っています。付け合せにもやしやきのこ類を炒めたり、キャベツを添えたりして絡めて食べると美味しいですよ。 ○ソースは煮詰めると辛くなるのでひと煮立ちしたらすぐに火を止めて下さい。

作ってみた！

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