主菜
基本の鮭のムニエル レモンバターソースがけ
投稿日2021/07/21
更新日2021/07/21
調理時間5分
中学生の家庭科の鮭のムニエルとこふきいもを調理実習したのを思い出して作りました。 夏らしくレモンバターソースをかけました。
材料2人分
- 鮭2匹
- 塩コショウ少々
- 小麦粉適量
- バター10g
- 炒め用油小さじ2
- バター10g
- レモン汁大さじ1
作り方
ポイント
①鮭に小麦粉をまぶしているので、バターだけだと焦げやすくなるので、普段お使いの炒め用油を加えてください。 ②鮭の表面はカリッとした仕上がりが美味しいので、スプーンで油をかけながら、ほどよくカリッと仕上げてください。
- 準
鮭は皮の部分のうろころを包丁でこすってとり、塩少々を振って１０分味を馴染ませる。 ②さっと水洗いし、キッチンペーパーで水気をふく。 ③焼く直前に下味の塩コショウをふり、薄く小麦粉をまぶす。
- 1
①フライパンにバター、炒め用油を入れて熱し、バターを溶かす。 ②鮭を皮がついている面から入れて両面焼く。 ③余分な脂をキッチンペーパーで拭き、バターを入れ溶けたら、レモン汁をかける。
- 2
器に盛りつけて完成です。
レシピID
416797
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「鮭」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
