基本の鮭のムニエル レモンバターソースがけ

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2021.07.21

分類主菜

調理時間: 5分

ID 416797

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

中学生の家庭科の鮭のムニエルとこふきいもを調理実習したのを思い出して作りました。
夏らしくレモンバターソースをかけました。

    材料

    2人分
    2匹
    塩コショウ 少々
    小麦粉 適量
    バター 10g
    炒め用油 小さじ2
    バター 10g
    レモン汁 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ①鮭に小麦粉をまぶしているので、バターだけだと焦げやすくなるので、普段お使いの炒め用油を加えてください。
    ②鮭の表面はカリッとした仕上がりが美味しいので、スプーンで油をかけながら、ほどよくカリッと仕上げてください。
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    1. 鮭は皮の部分のうろころを包丁でこすってとり、塩少々を振って10分味を馴染ませる。
      ②さっと水洗いし、キッチンペーパーで水気をふく。
      ③焼く直前に下味の塩コショウをふり、薄く小麦粉をまぶす。
    2. ①フライパンにバター、炒め用油を入れて熱し、バターを溶かす。
      ②鮭を皮がついている面から入れて両面焼く。
      ③余分な脂をキッチンペーパーで拭き、バターを入れ溶けたら、レモン汁をかける。
    3. 器に盛りつけて完成です。
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