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ご飯泥棒!爽やか美味♡葉わさびのちりめん塩昆布漬け

5

2020.06.09

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込み時間は除く)

ID393292

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

葉わさびの爽やかな風味とちりめんじゃこ、塩昆布の旨味がたまらない美味しさ♪

葉わさびの辛味を出すポイントは①手で葉をちぎり②塩もみ③80℃のお湯で湯通しです!

1口食べたら止まらない♡

まさにご飯泥棒の1品です♪

野菜のおかず わさび ご飯に合う 作り置き ちりめんじゃこ 塩昆布 ヘルシー ご飯のお供 野菜のおかず ご飯が進む 簡単

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材料4人分
葉わさび 12本
小さじ2
A
めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ2
A
大さじ2
A
小さじ1/2
ちりめんじゃこ 大さじ1
塩昆布 大さじ1
作り方
Point!
・葉わさびの辛味を出す為には下処理がポイントです! ①葉は手でちぎる事によって辛味が増します。 ②塩で揉む事でアクが出て食べやすくなり、辛味が増します。 ③80℃のお湯で湯通しします。熱湯で茹でない様に注意して下さいね! ④調味料を入れた時に振る事で辛味を増します。 ・空気に触れると辛味が無くなります。密閉出来る容器で保存して下さい。 ・ちりめんじゃこと塩昆布を入れる事で旨味を増し、辛味をおさえています。辛くしたい方はちりめんじゃこ、塩昆布無しで作って下さい。 ・食べる直前に容器を振って刺激を与え、辛味を出して下さい。
  1. ・葉わさびは綺麗に洗い、茎と葉の部分を切り分け、茎の1番下の部分を切り落とし3cmに切る。葉は手でちぎる。

    ・葉わさびに塩をまぶし、アクが出てくるまで揉み込む。

    ・鍋に80℃位に湯を沸かし、葉わさびをサッと湯通しザルにあける。
  2. ガラス瓶等の密閉出来る容器に葉わさび、A

    めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ2、水 大さじ2、酢 小さじ1/2

    、ちりめんじゃこ、塩昆布を入れて容器を振り混ぜ合わせる。

    お好みの状態になるまで漬け込む。
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