隠し味で絶品!ミートソースパスタ

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2020.06.14

分類主食

調理時間: 20分

ID 393477

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

手作りすると格別な美味しさのミートソースパスタ♪

作り方は簡単!

ミンチと野菜を炒めたらトマト缶と調味料を入れて煮込むだけ。

隠し味の味噌で酸味の無いまろやかなミートソースが出来上がり♡

多めに作って冷凍しておくと便利ですよ!

    材料4人分
    合い挽きミンチ 1パック300g
    玉ねぎ(L〜2L) 1玉
    A
    ニンニク 1片
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    塩コショウ 適量
    料理酒 大さじ1
    トマトカット缶 1缶(400g(固形量240g))
    B
    ローリエ 1枚
    B
    コンソメ 1袋
    C
    ケチャップ 大さじ2
    C
    味噌 大さじ1〜1と1/2
    C
    ウスターソース 大さじ1/2
    C
    醤油 小さじ1/2
    パスタ(生パスタ使用) 1人前100g
    粉チーズ お好みで適量
    パセリ お好みで適量
    粗挽き胡椒 お好みで適量
    作り方
    Point!
    ・今回は玉ねぎが大きかったので玉ねぎだけで作っています。にんじんやセロリ、マッシュルームなど冷蔵庫にあるお好きな野菜を入れて下さい。
    ・オリーブオイルとニンニクは先ず火のついていないフライパンに入れ、入れてから火をつけて炒めます。
    ・ミンチから出て来た脂を取ることで肉の臭みとカロリーダウン!さらに料理酒を入れて臭みを無しです。
    ・トマト缶はカットトマトを使用しています。ホールトマトを使用する場合は潰しながら煮込んで下さい。
    ・トマト缶を入れ沸騰したら弱火で煮込んで下さい。強火だとソースが無くなります。
    ・味噌と調味料を入れる事でトマトの酸味が取れ、まろやかな仕上がりになります。
    ・今回は生パスタを使用していますが、もちろん普通のパスタで大丈夫です!
    1. ・玉ねぎ(L〜2L)はみじん切りする。
      ・ニンニクは根元を切り落とし、薄皮を剥いて半分に切り、真ん中の芽を取ってみじん切りする。
      ・ミートソースが出来上がる位にパスタ(生パスタ使用)を茹でる。
    2. フライパンにA

      ニンニク 1片、オリーブオイル 大さじ1

      を入れてごくごく弱火で香りがでるまで炒める。
      合い挽きミンチを入れてパラパラになる様に塩コショウして炒める。

      脂がかなり出るので蓋で押さえて捨てるかキッチンペーパーで拭き取る。
    3. 料理酒を回し入れ、アルコールが飛ぶように炒める。

      玉ねぎを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    4. トマトカット缶を入れて沸騰させB

      ローリエ 1枚、コンソメ 1袋

      を入れて弱火にし蓋をして5〜10分位煮込む。
      ローリエを取り出しC

      ケチャップ 大さじ2、味噌 大さじ1〜1と1/2、ウスターソース 大さじ1/2、醤油 小さじ1/2

      を入れて味噌汁をしっかり溶かして混ぜ合わせ5分程煮込む。
    5. 茹でたパスタにミートソースをたっぷりかけ、お好みで粉チーズ、パセリ、粗挽き胡椒を添える。
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