5分で簡単！イカと春菊の甘辛コチュジャン炒め
投稿日2022/01/18
更新日2022/01/18
調理時間5分(イカの解凍時間は除く)
イカの旨味に春菊の風味、ピリッとコチュジャンが美味しいおかず⤴✨ 作り方は簡単！ イカと春菊を調味料でサッと炒め煮するだけ☝ ご飯にもお酒にもピッタリの1品です😊
材料2人分
- イカ(冷凍イカ使用)1杯(130g使用)
- 春菊1/2束
- Aみりん・料理酒・醤油各大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- Aニンニクすりおろしお好みで3cm〜
作り方
ポイント
🔶今回は手軽に冷凍真イカリングを使用しています。 生イカを使用する場合は、ワタを抜いて軟骨を取り下処理して輪切りして下さい。 🔶冷凍イカを解凍すると水分が出て来るので必ず水分は捨てて下さい。水分があると調味料が薄まって味がぼんやりしてしまうので注意して下さいね⚠️ 🔶イカの生臭さを取り、出汁にイカの旨味が出る様に先に調味料でイカを入れてから春菊の根を入れています。加熱しすぎるとイカが固くなって春菊の旨みも無くなるので注意して下さいね⚠️ 🔶冷凍イカをそのまま使う場合は、先ずイカを油で炒めて出て来た水分を捨ててから調味料を入れて作って下さい。
- 準
🔶イカ(冷凍イカ使用)はポリ袋に入れてボウルに入れ流水で解凍する→出て来た水分を切る 🔶春菊は根元を切り落として3cmにざく切りする(根元部分と葉部分に分けておく)
- 1
フライパンにA みりん・料理酒・醤油各大さじ1、コチュジャン大さじ1、ニンニクすりおろしお好みで3cm〜を入れ火にかけ、沸騰したらイカ(冷凍イカ使用)を入れる。もう一度沸騰したら春菊の根元部分を入れて炒め煮する。
- 2
イカに火が通ったら春菊の葉の部分を入れてザッと混ぜ火を消す。
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質問
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞