お箸が止まらない！ふんわり肉団子と野菜の甘酢あん
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間15分
ボリューム満点の肉団子と野菜に甘酢あんがたまらない美味しさ😋 作り方は簡単！肉団子を作って全体を焼いたら調味液と野菜を入れてあんかけにするだけ⤴⤴✨ ご飯が進む！ビールも進む（笑） 子供も大人も大満足の嬉しいおかずです🍀
材料4人分
- 合い挽きミンチ1パック330gでした
- 玉ねぎ1/2 玉
- 塩コショウ適量
- 片栗粉大さじ2〜3(様子を見て調整して下さい)
- ピーマン2〜3個
- 玉ねぎ1玉
- A料理酒・みりん各大さじ2
- A醤油・酢各大さじ3
- A砂糖大さじ1〜2
- A水50ml
- B片栗粉大さじ1と1/2
- B水大さじ2
作り方
ポイント
🔶肉団子は型崩れしない様にしっかり粘りが出るまで混ぜて形が綺麗になる様に団子にして下さい。 🔶あまり強火だと調味液が無くなって焦げるので注意して下さい。 🔶片栗粉は早めに合わせておくとダマになりにくいです。加える時にしっかり混ぜてから加えて下さい。 🔶水溶き片栗粉の分量はトロミを見ながら調整して下さい。 🔶砂糖の分量はお好みで調整して下さい。甘めが良い方は更に増やして下さい。
- 準
🔶肉団子用の玉ねぎはみじん切りする。 🔶ピーマンは洗ってヘタを切り、縦に細切りする。 🔶玉ねぎは天地を切り落として皮を剥き細めのくし型切りする。 🔶B 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作っておく(使う時にしっかり混ぜて下さい)
- 1
ボールに合い挽きミンチ、玉ねぎ、塩コショウ、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、お好みの大きさの肉団子に丸める。
- 2
フライパンに多めに油を入れて(分量外です)蓋をして中火で肉団子を転がしながら3分全体を焼く。 全体に焼き目がついたら蓋をして肉団子に火が通るまで蒸し焼きする。
- 3
肉団子に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取って、A 料理酒・みりん各大さじ2、醤油・酢各大さじ3、砂糖大さじ1〜2、水50ml、玉ねぎ、ピーマンを入れて蓋をして1分〜2分蒸し焼きする。玉ねぎとピーマンがお好みの状態になったら火を弱め、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。 味を見て足りなければ調整して下さい。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞