うなぎ1/2枚でご馳走ご飯！うなぎと玉子の混ぜご飯
投稿日2022/09/27
更新日2023/01/13
調理時間15分
ご飯にうなぎとレンジで作った簡単だし巻き玉子、薬味、タレを混ぜるだけでできる簡単豪華な混ぜご飯♪ ふんわりやわらかいうなぎにしっとりふわふわだし巻き玉子。ひと口食べたら止まらない！ みょうがとしょうが、大葉の風味が合わさって、暑い時期でもさっぱりと食べられる、嬉しい混ぜご飯です。 三菱電機の本炭釜 紬の「かまど炊き」モードで炊いたご飯は、お米1粒1粒がしっかり立っていてうなぎとの相性も抜群！ かためなのに食べるともっちりとした甘いご飯は混ぜご飯はもちろん冷めても美味しさが変わらないのでおにぎりにしても◎ 普段の食卓はもちろん、おもてなしやお弁当にもぴったり！うなぎが少し残った時にもどうぞ♪
材料2人分
- 温かいご飯1合分
- うなぎのかば焼き(市販)1/2枚
- 卵2個
- みょうが1/2本
- しょうが1/2片(5g)
- A白だし大さじ1/2
- A水大さじ1/2
- 酒大さじ1
- うなぎのかば焼きの付属のタレ1袋(10ml)
- いりごま(白)適量
- 大葉5枚
- 山椒適宜
作り方
ポイント
・うなぎのかば焼きの付属のタレがない場合は、しょうゆ、みりん各大さじ1、酒、砂糖各大さじ1/2を鍋で少しとろみが出るまで煮詰めたものを使用してください。使う分量はお好みで調整してください。 ・うなぎはアルミホイルにのせて温めるとフライパンが汚れません。 ・卵はなめらかに仕上がるように、白身をしっかり切って混ぜ合わせてください。 ・お子さんが食べる場合は、みょうがとしょうがは抜いて作っていただいても大丈夫です。 #三菱電機タイアップ
- 準
- 1
耐熱容器に卵を割り入れ、A 白だし大さじ1/2、水大さじ1/2を加えてしっかり溶きほぐす。ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、取り出してお好みの大きさになるように混ぜる。 (※だし巻き玉子の食感が楽しめるように、大きめに混ぜています。)
- 2
フライパンにうなぎのかば焼き(市販)、酒を入れてふたをし、うなぎが温まるまで弱火で蒸し焼きにする。 ひと口大に切り、飾り用に少し取り分けておく。
- 3
温かいご飯に水気をきったみょうが、しょうが、うなぎのかば焼きの付属のタレを入れて切るように混ぜ、1、2を加えて混ぜる。
- 4
器に盛り、取り分けておいたうなぎをのせる。いりごま(白)を散らして大葉を飾り、山椒を添える。
- 5
冷めても美味しいので、おにぎりもおすすめです。 【おにぎりの場合】 ①長方形の容器(容量1800ml使用)にラップを敷き、3の混ぜご飯を入れて包む。 ②取り出してラップで形を整える。 ③6等分に分ける。 ④ラップに取り分けておいたうなぎと一緒に1つずつ包み、俵型に握る。
- 6
いりごま(白)を散らして大葉や刻みのり(分量外)をのせ、しょうがの甘酢漬け(分量外)を添えても。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 👑Nadia×ハナマルキ 液体塩こうじアイディアレシピコンテスト「アイディアレシピ賞」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
