フライパンで簡単！基本の本格ジャンバラヤ
投稿日2022/09/15
更新日2022/09/15
調理時間50分
スパイシーで辛味が効いたご飯が美味しいアメリカ南部の郷土料理ジャンバラヤ♪ フライパンで生米から炒める本格「ケイジャン料理」ジャンバラヤです✨ ケイジャンスパイスで簡単に味が決まりますよ☝ 1口食べたら止まらない！クセになる美味しさです😋
材料4人分
- 米2合
- 鶏もも肉1/2枚160g
- ウィンナー3本
- 玉ねぎ1/2玉
- パプリカ1/2個
- セロリ1/2本
- にんにく1片
- オリーブオイル①大さじ1
- オリーブオイル②大さじ1
- Aケイジャンスパイス小さじ2(10g)
- Aタバスコ小さじ1〜2
- B料理酒大さじ2
- B水350〜370ml
- Bコンソメ小さじ2
- レモン(くし型)4個
- 刻みパセリお好みで適量
作り方
ポイント
・お米は洗わずそのまま加えて下さい。 ・水の分量は固めがお好みの場合は少なめ、少し柔らかく仕上げたい場合は多めに入れて下さい。 ・水を加えた後、中心までしっかり沸騰させてから蓋をして煮込んで下さい。 ・タバスコの分量はお好みで調整して下さい。
- 準
・鶏もも肉は1口大、ウィンナーは1cm幅の輪切りする。 ・玉ねぎは根元を切り落とし薄皮を剥いて、パプリカはヘタと種を取り、セロリは筋を取って、それぞれ1cm角に切る。 ・にんにくは半分に切り芽を取ってみじん切りする。
- 1
フライパンにオリーブオイル①を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして入れて炒める。焼き目が付いたら裏返し、ウィンナーも加え焼き目が付くまで焼いて1度取り出す。
- 2
同じフライパンにオリーブオイル②を入れ、玉ねぎ、パプリカ、セロリを加えてザッと炒め蓋をして火を弱め3分、玉ねぎが柔らかくなるまで蒸し焼きする。 にんにく、A ケイジャンスパイス小さじ2(10g)、タバスコ小さじ1〜2を加えさらに3分炒める。
- 3
②に米を加え、米が透明になるまで炒める。B 料理酒大さじ2、水350〜370ml、コンソメ小さじ2を入れて混ぜ、鶏もも肉とウィンナーを戻し入れる。 フライパンの中心までしっかり沸騰したら蓋をして弱火で15〜20分煮る。火を止め蓋をしたまま10分蒸らす。
- 4
底からさっくり混ぜ合わせ、器に盛りレモン(くし型)を添えて刻みパセリを散らす。
- 5
「ケイジャンスパイス」はKALDIや業務スーパーにも売っているので是非気軽に試してみてくださいね。 ・KALDI「ケイジャンナッツスパイス」75g 350円(税別) ・業務スーパー「ケイジャン風スパイス」100g 108円(税別)
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
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