フライパンで簡単！基本の本格ジャンバラヤ
投稿日2022/09/15
更新日2022/09/15
調理時間50分
スパイシーで辛味が効いたご飯が美味しいアメリカ南部の郷土料理ジャンバラヤ♪ フライパンで生米から炒める本格「ケイジャン料理」ジャンバラヤです✨ ケイジャンスパイスで簡単に味が決まりますよ☝ 1口食べたら止まらない！クセになる美味しさです😋
材料4人分
- 米2合
- 鶏もも肉1/2枚160g
- ウィンナー3本
- 玉ねぎ1/2玉
- パプリカ1/2個
- セロリ1/2本
- にんにく1片
- オリーブオイル①大さじ1
- オリーブオイル②大さじ1
- Aケイジャンスパイス小さじ2(10g)
- Aタバスコ小さじ1〜2
- B料理酒大さじ2
- B水350〜370ml
- Bコンソメ小さじ2
- レモン(くし型)4個
- 刻みパセリお好みで適量
作り方
ポイント
・お米は洗わずそのまま加えて下さい。 ・水の分量は固めがお好みの場合は少なめ、少し柔らかく仕上げたい場合は多めに入れて下さい。 ・水を加えた後、中心までしっかり沸騰させてから蓋をして煮込んで下さい。 ・タバスコの分量はお好みで調整して下さい。
- 準
- 1
フライパンにオリーブオイル①を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして入れて炒める。焼き目が付いたら裏返し、ウィンナーも加え焼き目が付くまで焼いて1度取り出す。
- 2
同じフライパンにオリーブオイル②を入れ、玉ねぎ、パプリカ、セロリを加えてザッと炒め蓋をして火を弱め3分、玉ねぎが柔らかくなるまで蒸し焼きする。 にんにく、A ケイジャンスパイス小さじ2(10g)、タバスコ小さじ1〜2を加えさらに3分炒める。
- 3
②に米を加え、米が透明になるまで炒める。B 料理酒大さじ2、水350〜370ml、コンソメ小さじ2を入れて混ぜ、鶏もも肉とウィンナーを戻し入れる。 フライパンの中心までしっかり沸騰したら蓋をして弱火で15〜20分煮る。火を止め蓋をしたまま10分蒸らす。
- 4
底からさっくり混ぜ合わせ、器に盛りレモン(くし型)を添えて刻みパセリを散らす。
- 5
「ケイジャンスパイス」はKALDIや業務スーパーにも売っているので是非気軽に試してみてくださいね。 ・KALDI「ケイジャンナッツスパイス」75g 350円(税別) ・業務スーパー「ケイジャン風スパイス」100g 108円(税別)
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
