【基本の皿うどん】簡単！激うま！野菜たっぷり具沢山♪

材料2人分

• 揚げ麺
  2玉
• 豚うす切り肉
  50g
• シーフードミックス
  100g
• かまぼこ
  3cm
• 水煮うずら卵
  4個
• キャベツ
  200g
• もやし
  100g
• 玉ねぎ
  1/4玉50g
• 人参
  1/4本40g
• 椎茸
  1個
• ごま油
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素、砂糖
  各小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  オイスターソース、料理酒、
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  シーフードミックスは規定の時間解凍し出て来た余分な水分を切っておく。

  
• 1

  キャベツは1.5cm〜2cm角のざく切りにする。

  
• 2

  玉ねぎは5mmの薄切りにする。

  
• 3

  椎茸は石づきを切り落とし、かさと軸に分ける。かさは4〜5mmの薄切り。軸は4〜5mmの薄切りにして細切りする(軸を入れる事で風味がアップしますよ)

  
• 4

  人参は5mmの短冊切りにする。

  
• 5

  かまぼこは5mmの短冊切りにする。

  
• 6

  ・もやしは洗っておく。 ・A 水400ml、鶏がらスープの素、砂糖各小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース、料理酒、各大さじ1、片栗粉大さじ2を混ぜ合わせておく。

  
• 7

  豚うす切り肉は2cm幅に切る。

  
• 8

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚うす切り肉を炒める。豚肉の色が変わって火が通ったらシーフードミックスと人参、椎茸の軸部分を加えてザッと混ぜ、料理酒を回しかけて蓋をして火を弱め2分蒸し焼きする。

  
• 9

  ⑧に玉ねぎ、椎茸、キャベツ、もやしを加えて混ぜ合わせ、全体に油が回ったらA 水400ml、鶏がらスープの素、砂糖各小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース、料理酒、各大さじ1、片栗粉大さじ2をもう一度混ぜ合わせてから加え中火で時々混ぜながら煮る。かまぼこ、水煮うずら卵を加えとろみがしっかりつくまで煮立てる。(人参が柔らかくなり火が通ったら火を止める)

  
• 10

  皿に揚げ麺を1つほぐして乗せ⑨の半量をたっぷりかける。もう1つ同様に作る。

  

ポイント

🔶具材の大きさを揃える事で火の通りが均一になり、小さ目に切る事で時短で作れて具材にもしっかり味が絡みやすくなります。 🔶ごま油で豚肉、シーフードミックス、人参、椎茸の軸を加えて炒め料理酒を回し入れて蒸し焼きする事で臭みを消し、人参に火を通して時短で作れます☝ 🔶加える具材は白菜、ピーマン、絹さや等、家にあるお好きな食材で作ってくださいね。 🔶今回はシーフードミックスと水煮うずら卵を使用しましたがえびやいか等やうずら卵を茹でてで作って頂いてももちろん大丈夫です◎ 🔶あんはご飯にかけて丼にして頂いても美味しいですよ🙆🏻 🔶お子さんが食べる時はうずら卵が喉に詰まらないように半分に切る等注意して下さいね⚠️

作ってみた！

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