【基本の皿うどん】簡単！激うま！野菜たっぷり具沢山♪
投稿日2024/03/27
更新日2024/04/26
調理時間20分
【パリパリ麺にとろ〜りあんが美味しい基本の皿うどん🍜】 豚肉を炒めたらシーフードミックス、人参、椎茸、玉ねぎ、キャベツ、もやしと次々入れて炒め、簡単あんを加え、かまぼこ、水煮うずら卵を入れてとろみが付くまで煮たら完成⤴✨ あんに片栗粉を入れてから加える事で水溶き片栗粉でとろみを付けなくても簡単にとろ〜りあんが出来上がります👍🏻✨ パリパリの麺に具沢山のとろ〜りあんが絡んで1口食べたら止まらない😋野菜もたっぷり食べられますよ🥬
材料2人分
- 揚げ麺2玉
- 豚うす切り肉50g
- シーフードミックス100g
- かまぼこ3cm
- 水煮うずら卵4個
- キャベツ200g
- もやし100g
- 玉ねぎ1/4玉50g
- 人参1/4本40g
- 椎茸1個
- ごま油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- A水400ml
- A鶏がらスープの素、砂糖各小さじ1
- A醤油小さじ2
- Aオイスターソース、料理酒、各大さじ1
- A片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
🔶具材の大きさを揃える事で火の通りが均一になり、小さ目に切る事で時短で作れて具材にもしっかり味が絡みやすくなります。 🔶ごま油で豚肉、シーフードミックス、人参、椎茸の軸を加えて炒め料理酒を回し入れて蒸し焼きする事で臭みを消し、人参に火を通して時短で作れます☝ 🔶加える具材は白菜、ピーマン、絹さや等、家にあるお好きな食材で作ってくださいね。 🔶今回はシーフードミックスと水煮うずら卵を使用しましたがえびやいか等やうずら卵を茹でてで作って頂いてももちろん大丈夫です◎ 🔶あんはご飯にかけて丼にして頂いても美味しいですよ🙆🏻 🔶お子さんが食べる時はうずら卵が喉に詰まらないように半分に切る等注意して下さいね⚠️
- 準
シーフードミックスは規定の時間解凍し出て来た余分な水分を切っておく。
- 1
キャベツは1.5cm〜2cm角のざく切りにする。
- 2
玉ねぎは5mmの薄切りにする。
- 3
- 4
人参は5mmの短冊切りにする。
- 5
かまぼこは5mmの短冊切りにする。
- 6
・もやしは洗っておく。 ・A 水400ml、鶏がらスープの素、砂糖各小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース、料理酒、各大さじ1、片栗粉大さじ2を混ぜ合わせておく。
- 7
豚うす切り肉は2cm幅に切る。
- 8
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚うす切り肉を炒める。豚肉の色が変わって火が通ったらシーフードミックスと人参、椎茸の軸部分を加えてザッと混ぜ、料理酒を回しかけて蓋をして火を弱め2分蒸し焼きする。
- 9
⑧に玉ねぎ、椎茸、キャベツ、もやしを加えて混ぜ合わせ、全体に油が回ったらA 水400ml、鶏がらスープの素、砂糖各小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース、料理酒、各大さじ1、片栗粉大さじ2をもう一度混ぜ合わせてから加え中火で時々混ぜながら煮る。かまぼこ、水煮うずら卵を加えとろみがしっかりつくまで煮立てる。(人参が柔らかくなり火が通ったら火を止める)
- 10
皿に揚げ麺を1つほぐして乗せ⑨の半量をたっぷりかける。もう1つ同様に作る。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「シーフードミックス」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
