お野菜たっぷり♡あと引く旨さオニオンソースの和風ロコモコ丼
投稿日2021/01/14
更新日2021/01/14
調理時間20分
ふんだんに玉ねぎを練りこんだジューシーなハンバーグにたっぷりとオニオンソースをかけた和風のロコモコ丼です♪ 一皿に野菜とお肉がバランスよく入った一品なのでランチやディナーでも大活躍のレシピ☆ 来客時のおもてなしにも是非♪
材料2人分
- 牛豚合いびき肉200ｇ
- 塩小さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個
- バターまたはマーガリン5ｇ
- Aパン粉40ｇ
- A牛乳40ｇ
- A卵1個
- Aナツメグ少々
- Aオールスパイスお好みで少々(無ければ入れなくてもよい)
- サラダ油大さじ2
- 玉ねぎ1/2個
- B醤油・酒・みりん各大さじ2
- B砂糖大さじ1と1/2
- B酢小さじ1
- B顆粒コンソメ小さじ1/2
- Bすりおろしにんにく小さじ1/2(チューブでOK)
- Bこしょう少々
- 卵2個
- トマト1/2個
- レタス1枚
- ご飯2膳
作り方
ポイント
☆ハンバーグのタネを混ぜるときにフードプロセッサー等を使用してもOKです。 ☆付け合わせにアボカドやフライドポテト等をのせても美味しいです。
- 準
◎玉ねぎ1/2個はみじん切り（1～2ｍｍに刻む）にしてバターまたはマーガリンと一緒に軽くラップしてレンジ600ｗ4分加熱する。 ◎残りの玉ねぎ1/2個はすりおろして軽くラップしてレンジ600ｗ2分加熱する。 ◎パン粉と牛乳を混ぜておく。 ◎レタスは洗って水気を切りちぎっておく。 ◎トマトはスライスしておく。
- 1
＊ハンバーグ＊ ボウルに牛豚合いびき肉と塩を入れて手で捏ねる。
- 2
みじん切りにした玉ねぎとA パン粉40ｇ、牛乳40ｇ、卵1個、ナツメグ少々、オールスパイスお好みで少々の材料を加えて粘りが出るまで手で捏ねる。
- 3
2分割して平べったく成形する。（真ん中をくぼませる）
- 4
フライパンにサラダ油を大さじ1しき、ハンバーグを中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で両面こんがりと加熱する。 両面に焦げ目がついたら水を50ｍｌ加えて弱火（鍋底に直接火があたらないくらい弱い火加減）にして蓋をして中まで蒸し焼きにする。 竹串を刺して肉汁が透明になっていたら蓋を外して水分を飛ばす。
- 5
＊目玉焼き＊ フライパンにサラダ油を大さじ1しき、卵を割り入れて蓋をして半熟の目玉焼きを作る。
- 6
＊オニオンソース＊ すりおろした玉ねぎにB 醤油・酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酢小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、こしょう少々の調味料を加えてレンジ600ｗ3分加熱する。(玉ねぎの辛味が残っている場合、追加で加熱する)
- 7
器にご飯を盛り付けて、ハンバーグ・目玉焼き・レタス・トマトを盛り付けたらオニオンソースをたっぷりとかける。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
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- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。