おこげが美味しい♡鮭のコク旨っバター醤油炊き込みご飯

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2021.04.13

分類主食

調理時間: 5分(炊飯時間を除く。)

ID 410762

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

バター醤油香る鮭の炊き込みご飯です。隠し味に焼き肉のタレを加えることで香ばしさと風味がUPします♪

鮭にはアスタキサンチンやビタミンC、ビタミンEなど抗酸化作用に優れた栄養素が複数含まれているので、活性酸素を除去する働きが期待できます。活性酸素は体内に侵入した細菌やウイルスを排除する役割があるのですがストレスなどで過剰に発生すると正常な細胞まで攻撃してしまいます。
また鮭にはたんぱく質やビタミンB群による疲労回復効果やDHA・EPAが脳細胞の活性化を促進し記憶力を向上させる効果が期待できます。

    材料4人分
    2合
    塩鮭 1切れ
    しめじ 1/2袋
    薄揚げ 1/2枚
    A
    醤油・酒・みりん 大さじ2
    A
    焼き肉のたれ 小さじ1
    A
    和風顆粒だし 小さじ1/2
    バターまたはマーガリン 10g
    大葉 4枚
    作り方
    Point!
    ☆水は良質なものを使用していただくとより美味しく仕上がります。
    1. ◎お米はザルに入れてたっぷりの水で手でくるくると4回ほど混ぜてすぐに水を捨てる。2〜3回繰り返し水気を切る。
      ◎しめじは小房に分ける。(小さなかたまりに分ける)
      ◎薄揚げは刻む。
      ◎大葉は刻む。
    2. お釜に下準備したお米.A

      醤油・酒・みりん 大さじ2、焼き肉のたれ 小さじ1、和風顆粒だし 小さじ1/2

      の調味料を入れて水を2合より少し高い位置まで入れてよく混ぜたら、しめじ.薄揚げ.塩鮭を入れて炊飯ボタンを押す。
    3. 炊きあがったら、鮭の骨と皮を取り除きバターまたはマーガリンを加えて底からよく混ぜる。
    4. 器に盛り、刻んだ大葉を散らす。
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