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おこげが美味しい♡鮭のコク旨っバター醤油炊き込みご飯

主食

おこげが美味しい♡鮭のコク旨っバター醤油炊き込みご飯
  • 投稿日2021/04/13

  • 調理時間5(炊飯時間を除く。)

バター醤油香る鮭の炊き込みご飯です。隠し味に焼き肉のタレを加えることで香ばしさと風味がUPします♪ 鮭にはアスタキサンチンやビタミンC、ビタミンEなど抗酸化作用に優れた栄養素が複数含まれているので、活性酸素を除去する働きが期待できます。活性酸素は体内に侵入した細菌やウイルスを排除する役割があるのですがストレスなどで過剰に発生すると正常な細胞まで攻撃してしまいます。 また鮭にはたんぱく質やビタミンB群による疲労回復効果やDHA・EPAが脳細胞の活性化を促進し記憶力を向上させる効果が期待できます。

材料4人分

  • 2合
  • 塩鮭
    1切れ
  • しめじ
    1/2袋
  • 薄揚げ
    1/2枚
  • A
    醤油・酒・みりん
    大さじ2
  • A
    焼き肉のたれ
    小さじ1
  • A
    和風顆粒だし
    小さじ1/2
  • バターまたはマーガリン
    10g
  • 大葉
    4枚

作り方

ポイント

☆水は良質なものを使用していただくとより美味しく仕上がります。

  • ◎お米はザルに入れてたっぷりの水で手でくるくると4回ほど混ぜてすぐに水を捨てる。2〜3回繰り返し水気を切る。 ◎しめじは小房に分ける。(小さなかたまりに分ける) ◎薄揚げは刻む。 ◎大葉は刻む。

  • 1

    お釜に下準備したお米.A 醤油・酒・みりん大さじ2、焼き肉のたれ小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2の調味料を入れて水を2合より少し高い位置まで入れてよく混ぜたら、しめじ.薄揚げ.塩鮭を入れて炊飯ボタンを押す。

    工程写真
  • 2

    炊きあがったら、鮭の骨と皮を取り除きバターまたはマーガリンを加えて底からよく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    器に盛り、刻んだ大葉を散らす。

    工程写真
レシピID

410762

「大葉」の基礎

「鮭」の基礎

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♪♪maron♪♪(青木ゆかり

***栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有*** ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい!また頑張ろう!』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい!もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。

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