口溶けのよいふんわり食感の♡レーズンミルクスティックパン
投稿日2021/04/18
更新日2021/04/18
調理時間150分(気温により発酵時間が異なります。)
ふんわりしたパン生地にレーズンを練り込んだ甘くて美味しいパンです。 子供さんも食べやすいように小さめスティック状にしました。 レーズンは約70％の果糖・ブドウ糖を含み、これらの糖は吸収されやすい為効率の良いエネルギー源になります。 塩分の多い食事のバランスを改善する成分として注目されているカリウムやカルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・銅・マンガンなどのミネラルをバランスよく含み脂質は低くコレステロールゼロの食品です。 ダイエット効果や貧血予防効果・レーズンに含まれるポリフェノールによるアンチエイジング効果など美容効果が得られる食品です。
材料8人分（8本分）
- A強力粉150g
- A薄力粉50g
- Aスキムミルク15g
- Aドライイースト3g
- A砂糖35g
- A塩4g
- Aバターまたはマーガリン30g
- A水120g
- レーズン30g
作り方
ポイント
☆レーズンを早く戻したい場合は熱湯で戻して下さい。 レーズンを長時間ぬるま湯や熱湯に浸けておくと、レーズンの美味しさが流れ出てしまいます。
- 準
◎天板にクッキングシートを敷く。 ◎バターは使用する30分前に室温に出す。
- 1
ホームベーカリーにA 強力粉150g、薄力粉50g、スキムミルク15g、ドライイースト3g、砂糖35g、塩4g、バターまたはマーガリン30g、水120gの材料を全て入れて、メニューはパン生地の副材料有り(レーズン)でセットする。
- 2
レーズンはぬるま湯に10分程度浸し、よく洗ってからキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
- 3
副材料投入アラームが鳴ったら、レーズンを投入し1次発酵終了までホームベーカリーにお任せする。
- 4
生地を8分割し、丸めてラップや濡れ布巾をかけて15分休ませます。
- 5
生地を楕円形にのばす。
- 6
手前からクルクル巻いて、両端の生地を内側に折り込む。
- 7
天板にのせてラップや濡れ布巾をかけ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(30分程度)
- 8
予熱したオーブン170℃15〜20分焼く。
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質問
作ってみた!
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「オーブン」の基礎
「パン・お食事パイ」の基礎
- Artist
♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
