お肉柔らか♡旨味たっぷりのタレが絡んだ豚肉の青椒肉絲
投稿日2021/04/27
更新日2021/04/27
調理時間10分
下味をしっかりつけた柔らかい豚肉とシャキッとした食感のたけのことピーマンの歯応えがクセになるご飯のすすむ一品です♪ ピーマンの語源はフランス語の「ピマン」で「とうがらし」という意味だそうです。 トマトなどと同じくナス科の仲間であるピーマンは、トマトの4倍にもなるビタミンCを含む野菜です。 さらにパプリカのほうが倍以上含んでいます。風邪の予防や疲労回復・肌荒れなどに効果があります。 またピーマンは油との相性が良いので、野菜炒めなどにすると美味しく食べれます。 色が濃く、つやとハリがあるものが新鮮な証拠で保存する際はラップをして冷蔵庫で保管するとよいです。
材料4人分
- 豚バラ肉250ｇ(お好きな部位でＯＫ)
- A酒・醤油・マヨネーズ各小さじ1
- Aにんにくチューブ・しょうがチューブ各4ｃｍ
- ピーマン4個(レシピはうち1個は黄色パプリカ)
- たけのこの水煮150ｇ
- B酒・みりん・オイスターソース各大さじ1
- B醤油・鶏ガラスープの素（顆粒）・砂糖各小さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩コショウ各少々
作り方
ポイント
☆豚バラ肉のかわりに他の部位を使用していただいてもかまいません。もちろん牛肉でも美味しく作れます。
- 準
- 1
細切りした豚バラ肉とA 酒・醤油・マヨネーズ各小さじ1、にんにくチューブ・しょうがチューブ各4ｃｍの調味料をポリ袋に入れて揉んだら10分置く。
- 2
工程1に片栗粉を加えて均一にふる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、工程2の豚バラ肉を中火(火の先が鍋底に当たらないくらいの火加減)で炒める。
- 4
豚バラ肉に焼き色がついたら、たけのこの水煮.ピーマンの順に加えて炒める。
- 5
全体に火が通ったら、B 酒・みりん・オイスターソース各大さじ1、醤油・鶏ガラスープの素（顆粒）・砂糖各小さじ1の調味料を加えて全体に絡めながら炒めて塩コショウで味を調える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
