香ばしくて美味しい♪ごま団子みたいなごま団子ちぎりパン

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2021.05.07

分類デザート

調理時間: 2時間 30分

ID 412221

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

もちっとした生地の中にねり胡麻を混ぜた風味豊かなあんこと表面のいりごまがまるでごま団子のようなちぎりパンです♪

中華料理のデザートとして人気のあるごま団子は表面がもっちりした食感と、ごまの香ばしさ、甘味がある餡が特徴のお菓子です。
生地には砂糖が含まれているので、冷めても柔らかく食べやすいお菓子です。
またごまがまぶされていることでサクサク感も味わうことのできる独自性の強い食べ物です。
このごまの成分の約半分は脂質です。ごまの脂質はリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸です。
これは免疫力を高めたりコレステロール値を下げる働きがあり、血液をサラサラにしてくれる成分です。

    材料9人分(9個分)
    A
    強力粉 170g
    A
    上新粉または米粉 30g
    A
    ドライイースト 4g
    A
    砂糖 40g
    A
    4g
    A
    ごま油 20g
    A
    120g
    B
    あんこ 90g
    B
    ねりごま 大さじ1
    大さじ1
    いりごま 大さじ2
    作り方
    Point!
    ☆ 上新粉や米粉が無ければ、強力粉で代用していただいてもかまいません。
    1. B

      あんこ 90g、ねりごま 大さじ1

      のあんことねり胡麻を混ぜ、レンジ600w1分レンジにかける。
      ◎型にクッキングシートを敷く。
    2. ホームベーカリーにA

      強力粉 170g、上新粉または米粉 30g、ドライイースト 4g、砂糖 40g、塩 4g、ごま油 20g、水 120g

      の材料を入れて、メニューはパン生地でセットし一次発酵終了までお任せする。
    3. B

      あんこ 90g、ねりごま 大さじ1

      を9等分にして丸める。
    4. 生地を9等分にして丸めてラップしたら、15分休ませる。
    5. 生地を手で平に広げて真ん中にB

      あんこ 90g、ねりごま 大さじ1

      の餡子をのせたら、あんこが出ないようにしっかり包む。
    6. とじめを下にして型にいれたら、ラップや濡れ布巾をかけてひとまわり大きくなるまで発酵させる。
    7. 刷毛で表面に油を塗り、いりごまをふったら予熱したオーブン180℃25〜30分焼く。
    3 59
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