香ばしくて美味しい♪ごま団子みたいなごま団子ちぎりパン
投稿日2021/05/07
更新日2021/05/07
調理時間150分
もちっとした生地の中にねり胡麻を混ぜた風味豊かなあんこと表面のいりごまがまるでごま団子のようなちぎりパンです♪ 中華料理のデザートとして人気のあるごま団子は表面がもっちりした食感と、ごまの香ばしさ、甘味がある餡が特徴のお菓子です。 生地には砂糖が含まれているので、冷めても柔らかく食べやすいお菓子です。 またごまがまぶされていることでサクサク感も味わうことのできる独自性の強い食べ物です。 このごまの成分の約半分は脂質です。ごまの脂質はリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸です。 これは免疫力を高めたりコレステロール値を下げる働きがあり、血液をサラサラにしてくれる成分です。
材料9人分（9個分）
- A強力粉170ｇ
- A上新粉または米粉30ｇ
- Aドライイースト4ｇ
- A砂糖40ｇ
- A塩4ｇ
- Aごま油20ｇ
- A水120ｇ
- Bあんこ90ｇ
- Bねりごま大さじ1
- 油大さじ1
- いりごま大さじ2
作り方
ポイント
☆ 上新粉や米粉が無ければ、強力粉で代用していただいてもかまいません。
- 準
◎B あんこ90ｇ、ねりごま大さじ1のあんことねり胡麻を混ぜ、レンジ600w1分レンジにかける。 ◎型にクッキングシートを敷く。
- 1
ホームベーカリーにA 強力粉170ｇ、上新粉または米粉30ｇ、ドライイースト4ｇ、砂糖40ｇ、塩4ｇ、ごま油20ｇ、水120ｇの材料を入れて、メニューはパン生地でセットし一次発酵終了までお任せする。
- 2
B あんこ90ｇ、ねりごま大さじ1を9等分にして丸める。
- 3
生地を9等分にして丸めてラップしたら、15分休ませる。
- 4
生地を手で平に広げて真ん中にB あんこ90ｇ、ねりごま大さじ1の餡子をのせたら、あんこが出ないようにしっかり包む。
- 5
とじめを下にして型にいれたら、ラップや濡れ布巾をかけてひとまわり大きくなるまで発酵させる。
- 6
刷毛で表面に油を塗り、いりごまをふったら予熱したオーブン180℃25〜30分焼く。
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- Artist
♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
