【狭山茶で作る♪】緑茶味が癖になる♪鶏むね肉のサクサク唐揚げ

材料2人分

• 【唐揚げ】
  　
• 鶏むね肉
  1枚(350ｇ)
• 《下味》
  　
• A
  はこや加藤園さやま茶パウダー緑茶
  1袋
• A
  しょうがチューブ
  4cm
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・マヨネーズ
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• 揚げ油
  フライパン1cm
• 【緑茶塩】
  　
• 塩
  小さじ1
• はこや加藤園さやま茶パウダー緑茶
  1/2袋

作り方

• 下準備
  【唐揚げ】 ◎鶏むね肉は観音開きにして全体を肉たたきまたは麺棒などを使って叩いたら肉の繊維を断ち切るように一口大に切る。 ◎フライパンに揚げ油を用意する。

• 1

  ポリ袋に下準備した鶏むね肉・《下味》A はこや加藤園さやま茶パウダー緑茶1袋、しょうがチューブ4cm、鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・マヨネーズ各小さじ1を入れてよく揉み冷蔵庫で15分休ませる。

  
• 2

  別のポリ袋に片栗粉を入れて工程1の鶏むね肉を入れてよく振り全体に絡める。

  
• 3

  下準備した揚げ油を弱火にして工程2の鶏むね肉を入れて蓋をして時々転がしながら全体が薄いきつね色になるまで加熱する。

  
• 4

  蓋を外し、中火に上げて全体がこんがりきつね色になるまで菜箸で転がしながら揚げ焼きしたら、取り出してキッチンペーパーで油切りする。

  
• 5

  はこや加藤園さやま茶パウダー緑茶・塩を混ぜた【緑茶塩】を唐揚げに添える。

  

ポイント

☆鶏むね肉をしっかり叩くことで繊維を断ち切りお肉を柔らかく仕上げます。 ☆下味にマヨネーズを加えることで、マヨネーズのお酢がお肉を柔らかく仕上げ淡白なむね肉のコクをｕｐさせます。 ☆少ない油でも中までしっかり柔らかく加熱するために蓋をして弱火で調理します。

作ってみた！

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