しっとり柔らか！【鶏むね唐揚げ】タンドリーチキン風

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  ヨーグルト
  大さじ3(無糖)
• A
  カレー粉・醤油
  各小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  すりおろししょうが
  小さじ１
• A
  塩
  少々
• 薄力粉
  大さじ２
• 片栗粉
  大さじ３
• サラダ油
  適量
• レモン
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きにして厚みを均等にし、繊維を断つようにそぎ切りにしてから保存袋に入れる。

  
• 2

  保存袋にA ヨーグルト大さじ3、カレー粉・醤油各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ１、塩少々を加え、鶏肉と一緒によく揉み込み、30分ほど漬け込む。

  
• 3

  薄力粉を全体にしっかりまぶし、さらに片栗粉を加えてまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を1cmほど入れて中温（170〜180℃）に熱し、鶏肉を並べて片面約3分ずつ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。

  
• 5

  油を切って器に盛り付け、お好みでレモンを添える。

  

ポイント

・しょうが・にんにくはチューブタイプでも代用可能です。 ・ヨーグルトは加糖タイプだと焦げやすく、味がぼやけてしまうので、無糖タイプを使いましょう。 ・衣付けは、まず小麦粉をまぶしてから片栗粉を重ねる2段階仕上げがカリッとジューシーの秘訣です。 ・焦げやすいので火加減は中温でじっくり揚げ焼きしましょう。

作ってみた！

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