【鶏唐揚げのおろしポン酢】鶏むね肉で節約♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 大根
  5㎝(200g)
• 片栗粉
  適量
• A
  酒
  大さじ3
• A
  砂糖・醤油
  大さじ1と1/2
• A
  塩こしょう・ごま油
  少々
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• 油
  適量
• ポン酢しょうゆ
  適量
• 刻みねぎ
  お好み

作り方

• 1

  大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。

  
• 2

  鶏むね肉は表面についている水分をペーパータオルでふき取り、ひと口大のそぎ切りにする。ビニール袋に鶏肉とA 酒大さじ3、砂糖・醤油大さじ1と1/2、塩こしょう・ごま油少々、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1を入れて揉みこむ。

  
• 3

  たれをきって片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに底5ｍｍの油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして中火で炒める。カリッと焼けたら裏っ返して揚げ焼きにする。

  
• 5

  火が通ったら、網付きバットにあげて油を切る。

  
• 6

  器に鶏唐揚げ、大根おろしを盛りつけ、ポン酢しょうゆをかける。お好みで刻みねぎを散らす。

  

ポイント

・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります ・鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込め、しっとり仕上げます

作ってみた！

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