【さっぱり梅おろしの豚しゃぶそうめん】

材料2人分

• 豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)
  250g
• そうめん
  2束
• 大根
  300g
• 大葉
  3枚
• A
  水
  300ml
• A
  梅干し(しそ漬け)
  4粒(塩分2.7%)
• A
  めんつゆ
  大さじ4(4倍希釈)
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  おろしニンニク、おろし生姜
  各小さじ1/2
• A
  いりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  梅干しは種を外し、たたいて果肉感が少し残る程度のペースト状にしておく。大葉は千切りにする。大根はすりおろし、水気を絞っておく。A 水300ml、梅干し(しそ漬け)4粒、めんつゆ大さじ4、酢大さじ1、ごま油小さじ1、おろしニンニク、おろし生姜各小さじ1/2、いりごま小さじ1を合わせて冷やしておく。

• 1

  鍋にお湯を沸かし、塩、酒(水1ℓに対して塩小さじ1/2、酒大さじ2の目安。分量外)を加え、火を弱火に落とし豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)を入れ、色が変わったら取り出し水気を切っておく。

  
• 2

  そうめんをパッケージに記載されている通りに茹で、冷水で締め、水気はしっかり切って器に盛り付ける。 豚しゃぶ、大根おろし、大葉をトッピングしA 水300ml、梅干し(しそ漬け)4粒、めんつゆ大さじ4、酢大さじ1、ごま油小さじ1、おろしニンニク、おろし生姜各小さじ1/2、いりごま小さじ1のつゆをかける。

  

ポイント

豚肉は色が変わったらすぐ取り出してください。茹ですぎると硬くなります。 氷を添える場合はつゆが薄くなるので、めんつゆを大さじ1程増やしてあげると丁度良く召し上がれます。 お好みで、茗荷や、きゅうりなどのトッピングを追加するのもおすすめです😌

作ってみた！

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