さつまいもと蓮根で甘じょっぱガレット風

材料3人分

• さつまいも
  1本(約200g)
• 蓮根
  1本(約100g)
• チーズ
  50g
• 米粉
  大さじ2
• 水
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• A
  バター
  10g
• A
  はちみつ
  適量
• A
  黒胡麻
  適量

作り方

• 1

  フライパンの上で、さつまいもと蓮根をスライサーで直接スライスしながら入れる。

  
• 2

  米粉、水、塩を加え、全体が均一になじむように混ぜ合わせる。

  
• 3

  生地をなんとなく丸く整えたら、半分に分ける。間にチーズを挟むようにして、再度形を整える。

  
• 4

  フライパンの肌から油を回し入れ、蓋をする。弱い中火で6〜7分焼き、ひっくり返す。

  
• 5

  さらにヘラでギューッと押し付けながら、5分ほどこんがりと焼く。

  
• 6

  仕上げにバターをのせて、A バター10g、はちみつ適量、黒胡麻適量をたっぷりとふりかける。

  

ポイント

レンコンとさつまいものデンプンをそのまま活かすため、切った後に水にさらす必要はありません！ これが生地をまとめる役割としていい仕事しますよ！また、米粉と水を加えることで、焼いている途中に崩れにくくなり、外はカリッと、中はもっちりとした食感に仕上がります♪

作ってみた！

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