辛くない♪牛乳とんこつ風麻婆豆腐

材料2人分

• 絹豆腐
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豚ひき肉
  200g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  牛乳
  150ml
• A
  水
  300ml
• A
  ダシダ
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  こしょう
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ4
• ごま油
  ふたまわし
• 刻みネギ
  適量
• ブラックペッパー
  少々(大人の方のみ入れてください)

作り方

• 1

  玉ねぎを少し大きめのみじん切りにする。

• 2

  フライパンに､玉ねぎ・サラダ油・豚ひき肉を入れて強火よりの中火で炒める。

  
• 3

  ひき肉に火が通ったら､A 牛乳150ml、水300ml、ダシダ大さじ1.5、砂糖小さじ2、こしょう少々を加えて一煮立ちさせる。

• 4

  一旦火を止めて､絹豆腐をスプーンで掬いながら入れる。

• 5

  3分ほど中火にかけて､絹豆腐をしっかり温める。

  
• 6

  B 片栗粉大さじ2、水大さじ4を小さめのボウルに合わせて水溶き片栗粉を作る。

• 7

  火を止めてor弱めて､混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。

• 8

  仕上げに1分程しっかり沸騰させる。

  
• 9

  お皿に盛り付けて､ごま油・刻みネギ・ブラックペッパー(お好みで)をかける。

ポイント

水溶き片栗粉を入れた後はしっかり沸騰させることでトロミがよくつきます。入れる際は火を弱めるか止めることで､固まりが出来るのを防げます。

作ってみた！

質問