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圧力鍋にお任せ♪鶏手羽元の梅煮

主菜

圧力鍋にお任せ♪鶏手羽元の梅煮
  • 投稿日2019/07/26

  • 調理時間15

圧力鍋があれば、鍋にお任せで柔らか絶品手羽元が短時間で作れます。 梅酢(もしくは酢)を入れることで、お肉が骨からスルッと取れますよ。

材料4人分4人分

  • 鶏手羽元
    12本
  • 100ml
  • 50ml
  • しょうゆ
    50ml
  • はちみつ
    大さじ3
  • 梅干し
    2個
  • 梅酢
    大さじ2(なければ普通のお酢で大丈夫です)

作り方

ポイント

放り込んで加圧するだけなので、コツ不要です! 最後煮詰める時に上下を返してあげると全体に味が絡みます。 我が家の圧力鍋は、フィスラーのプラミアムプラス。圧力鍋によって圧が違うので、このレシピの加圧時間で足りない場合は追加で数分加圧してみてください。

  • 1

    圧力鍋に鶏手羽元、水、酒、しょうゆ、はちみつ、梅酢を入れ、梅干しをちぎりながら入れる。

  • 2

    高圧で5分加圧して、圧力が抜けるまで放置する。 (超高圧の場合は3分加圧で大丈夫です。)

    工程写真
  • 3

    汁が好みの濃さになるまで煮詰める。

    工程写真
レシピID

378388

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戸根みちこ
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戸根みちこ

大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。

「料理家」という働き方 Artist History