副菜

白だし香る✳︎桜海老の和風ポテサラ

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15分

味付けは白だしのみ！（ヒガシマル醤油京風割烹白だしを使用しています）熱々のじゃがいもに白だしをかけると深みのある味がじゃがいもに染み渡ります。複数の材料を贅沢に使った白だしの上質な香りに桜海老の旨味が合わさって止まらないおいしさ♡ 高カロリーな印象のじゃがいもですが、水溶性食物繊維もとれて体にも嬉しい食材。マヨも油も不使用なので、ついついたくさん食べられちゃう和風ポテサラです。

材料4人分

玉ねぎ
50g
じゃがいも
大2個(400g程度)
ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
20ml
桜えび
5g
かつお節
適量
青のり
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎは薄切りにして10分ほど水にさらし、ザルにあげて水気を切っておく。
1
じゃがいもは洗って、皮つきのまま丸ごと圧力鍋の蒸し器で10分蒸す。茹でる場合は皮つき丸ごと、じゃがいもがかぶるくらいの水に入れ、竹串がスッと通るまで20～30分茹でる。
2
じゃがいもが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて木べらでつぶす。
3
2が冷めないうちに、薄切り玉ねぎ、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」を加えて全体を混ぜる。桜えびも加え、さっと混ぜて器に盛る。
4
仕上げにかつお節と青のりをちらす。