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    いちごの酸味とうまみが凝縮 いちごのコンポート

    • 投稿日2023/10/25

    • 更新日2023/10/25

    • 調理時間20(砂糖をまぶしておく時間を除く)

    水分を加えないので、いちごのうま味をしっかりと楽しめるコンポートです。

    材料2人分

    • 【エネライフ冬のコンポート】
      -
    • いちご
      200g
    • 砂糖
      大さじ2
    • レモン汁
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・煮込みすぎるとジャムになってしまうため、点火してから20分程度で火を止めるのが目安です。いちごの水分がしっかり出てきたら、もう少し短い時間で火を止めても構いません。 ・保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やして2~3日で食べ切るようにしてください。 #エネライフタイアップ

    • 1

      【エネライフ冬のコンポート】 いちごはヘタを取って鍋に入れ、砂糖をまぶして30分ほどおく。

      工程写真
    • 2

      1にレモン汁を加えて蓋をし、弱火で20分加熱する。火を止め、粗熱が取れるまで冷ます。

    • 3

      【ポイント】 最初に砂糖をまぶし、浸透圧でいちごの水分をしっかり出す。これでいちごが焦げず、美味しいコンポートに仕上がる。

      工程写真
    レシピID

    469223

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    戸根みちこ
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    戸根みちこ

    大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History