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  1. ふわもち♡長いも鉄板【#簡単 #居酒屋風 #おつまみ】

    ふわもち♡長いも鉄板【#簡単 #居酒屋風 #おつまみ】 1分前

    きみちゃんさーん♡お久しぶりです〜♪こちら作ってくださったのですね!ありがとうございますm(_ _)mご家族も喜んでくださったようで、私もとっても嬉しいです♪これ、ソースを変えれば色々楽しめるので、ぜひまた作ってくださいね♡そして、他のレシピもご活用いただき、本当にありがとうございます♡これからも、お役に立てるよう頑張ります♪きみちゃんさん、いつもお忙しい中、メダルも送っていただきありがとうございます♪励みになっていまーす(*˘︶˘*).。.:*♡

  2. たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ【#とろみづけ不要】

    たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ【#とろみづけ不要】 4分前

    りんごさん♡初めまして♪こちら、作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)お口に合われたようで、私もとっても嬉しいです♪ぜひ、また作ってくださいね♡お忙しい中、コメントをくださり、本当にありがとうございますm(_ _)m

  3. 豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮【#煮るだけ #包丁不要】

    豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮【#煮るだけ #包丁不要】 5分前

    227人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 包丁いらず♪重ねて放置で完成♪『旨味凝縮♡蒸し焼き肉豆腐』

    包丁いらず♪重ねて放置で完成♪『旨味凝縮♡蒸し焼き肉豆腐』 6分前

    わー( ; ; )REIさーん( ; ; )体調いかがですか〜?そんな大変な時に、写真まで撮っていただき、本当にありがとうございます♪とっても美味しそう&優しいほっこりした感じで私大好きです!!そして、長男くんも美味しく食べてくださったようで、とっても嬉しいです♪これだと、豆腐が劇的に美味しくなりますよね♪舞茸入りも美味しそう♡そしてREIさん、あまり無理なさらず...。1日も早く元気になりますように!!お大事にされてくださいね!!

  5. 甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ・マヨあえ

    甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ・マヨあえ 6分前

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筍と菜の花の焼き浸し

20

2013.03.31

分類

調理時間: 20分

ID100838

ひな

ひなやのごはん

春野菜を組み合わせた季節感溢れるメニューです。
3〜4日、日持ちがするのでまとめて作って副菜に、お弁当にと活用できます。

野菜のおかず おふくろの味 時短 シニア ヘルシー

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材料(4人分)
筍(水煮でも可) 200g
菜花 1束
鰹と昆布の合わせ出汁 500cc
薄口醤油 大さじ1
日本酒 大さじ1
糸カツオ 適宜
適宜
作り方
Point!
冷ました出汁に熱い筍を浸すことで、味染みがよくなります。 菜花は出汁に浸しておく事で、色が劣化せずきれいな緑色を保てます。 油で焼いた筍と、素焼きの菜花を別に浸しておくと、風味の違いが楽しめます。
  1. 筍は1cm厚さの銀杏切りもしくは半月切りに。
    菜の花は茎の下を1cm程切り落とし、水に浸けておく(シャキッとさせる)
  2. 油を敷いたフライパンに筍が重ならないように並べ、焼き目が付くまで強火でしっかり焼く。
  3. あらかじめ合わせておいた出汁と調味料の半量に、焼き付けた筍を熱いまま浸ける。
  4. 菜花は塩少々を加えた熱湯でさっと湯がき、ザルに取って水気を切る。
  5. 油を敷いていないフライパンで焼き目が付くまで焼く。
  6. 残りの出汁に菜花を熱いまま浸ける。
  7. 盛りつけて、仕上げに鰹節の糸削りを盛る。
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