春の訪れを感じる♪旬の菜の花レシピ
投稿日2017/02/09
更新日2017/02/09
早春が旬の菜の花。お店で見かけると、春の訪れを感じますよね。定番のお浸し以外にも、パスタやサラダ、和え物などに入れても美味しいです。そんな菜の花でつくる、春の香りがしてきそうなメニューをご紹介します。
1.ひなやのまかない・菜の花と梅肉の和風パスタ
調理時間15分
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冷蔵庫に少しずつ残った材料でぱぱっと。 これがまかない。
材料
菜花、油揚げ、梅干し、ちりめんじゃこ、大葉、スパゲティ(乾麺)、塩、薄口醤油、酒、胡麻油
2.筍と菜の花の焼き浸し
調理時間20分
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春野菜を組み合わせた季節感溢れるメニューです。 3〜4日、日持ちがするのでまとめて作って副菜に、お弁当にと活用できます。
材料
筍(水煮でも可)、菜花、鰹と昆布の合わせ出汁、薄口醤油、日本酒、糸カツオ、塩
3.焦がし菜花とホタルイカの温菜
調理時間10分
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酢味噌和えのイメージが強い菜の花とホタルイカの、こんな食べ方はいかが？
材料
菜の花、茹でホタルイカ、塩、オリーブオイル
4.香ばし菜花のコンソメスープ。
調理時間10分
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菜花などのアブラナ科の野菜は炒めることで美味しさがグンと増します。 旬の菜花の香ばしさや、ほのかな苦味など美味しいところをぎゅっとスープに入れ込みました。 菜の花が手に入らないときは、チンゲン菜花やアスパラ菜でも代用できます。
材料
菜の花、玉ねぎ、中華干しエビ、サラダ油、水、塩、こしょう、固形コンソメ
5.鰆の菜の花味噌焼き♪
調理時間15分(漬け時間を除く)
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菜の花味噌(https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/137463)で漬けて焼いた鰆♪ほんのり菜の花の風味とからしが春を楽しませてくれます♪
材料
鰆(切り身)、菜の花味噌、酒
6.ごはんのお供に♪菜の花味噌♪
調理時間5分
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ふきのとう味噌をイメージした春野菜で作る味噌♪からしの風味とみりんの甘みが絶妙です＾＾
材料
菜の花、酒、味噌、みりん、練りからし
7.菜の花の簡単水餃子
調理時間15分
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菜の花たっぷり入った簡単水餃子。春の少し肌寒い季節におすすめのおかずです。ビールや、スパークリングワインなどにピッタリな簡単レシピです。
材料
*豚挽き肉、*菜の花、*塩、*黒胡椒、*ごま油、餃子の皮、醤油、酢、練り辛子
8.帆立と菜の花の茶碗蒸し
調理時間45分
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帆立と菜の花、舞茸を入れた茶碗蒸しです。 浅めの器を使うと、具が見えて綺麗に仕上がります。
材料
卵、だし汁、淡口醤油、塩、みりん、帆立、菜の花、舞茸
9.菜の花としらすと炒り卵の混ぜご飯
調理時間10分
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常備菜「菜の花の白だしびたし（レシピID：125695）」を使って作る、かんたんおいしい混ぜご飯。白だし香る菜の花と、旨味のあるしらす、ふんわり卵が相性抜群。簡単に作れて彩りも良いので、春のおもてなしにぴったりです。
材料
温かいご飯、「菜の花の白だしびたし」の漬け汁、「菜の花の白だしびたし」、しらす、卵、味醂
10.菜の花チャーハン
調理時間10分
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菜の花のほろ苦さがアクセントになった春らしいチャーハンです。
材料
ご飯、菜の花、卵、カニ風味かまぼこ、中華だし(顆粒)、塩コショウ、サラダ油
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