【春野菜とえびのオレンジ香るデリ風サラダ】味付け簡単

材料（2〜3人分）

• えび(無頭、殻付き)
  6匹
• 新じゃがいも
  200g
• 菜の花
  70g
• スナップえんどう
  8個
• オレンジ
  1/2個
• ラデッシュ
  適宜(または赤大根)
• A
  ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
  大さじ2
• A
  オレンジの果汁
  大さじ1〜2

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもは洗い、皮付きのまま小さめの乱切りにする。 ・菜の花は3〜4cm長さに切る。 ・スナップえんどうは筋を取る。 ・オレンジは皮をむき、薄皮から果肉を取り出す。果汁は取っておく。 ・ラデッシュは薄切りにする。

  
• 1

  えび(無頭、殻付き)は尻尾を残して殻をむき、背ワタを取り除く。片栗粉適量(分量外)をかけてもみ込み、水で洗い流す。

  
• 2

  耐熱容器に新じゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分～3分加熱する。 ※まだ火が通っていないようであれば、様子を見ながら1分ずつ追加で加熱する。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、菜の花を入れてゆでる。菜の花にほとんど火が通ったら、スナップえんどうも加えてさっとゆでる。水に取って冷ます。

  
• 4

  同じ鍋に再度湯を沸かし、えびを入れてゆでる。

  
• 5

  A ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ2、オレンジの果汁大さじ1〜2をよく混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に食材をバランスよく盛りつけ、A ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ2、オレンジの果汁大さじ1〜2をかける。

  
• 7

  ※オレンジに果肉を綺麗に取り出す方法 皮をむいてから、薄皮と果肉の間の部分に包丁を入れていただくと、綺麗に果肉を取り出せます。

  

ポイント

・少し手間ですが、えびは片栗粉でもみ込むように洗っていただくとしっかりと汚れが取れます。 ・スナップえんどうはきぬさやで代用可能です。 ・オレンジはグレープフルーツで代用可能です◎グレープフルーツのような酸味が強い柑橘類の場合は、砂糖やはちみつで甘みを追加していただくと食べやすいです＾＾酸味のあるドレッシングがお好きな場合はそのままでOKです！

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