菜の花とささみのジェノベーゼ

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キッコーマンさまの大豆麺に合う、春らしいジェノベーゼソースを考えました！菜の花のほろ苦さとチーズのコクが大豆麺によく合います。ささみをプラスすることでよりたんぱく質がとれるパスタに仕上がりました。

材料2人分

1
菜の花は沸騰した湯で1分30秒程下ゆでし、しっかりと水気をきって2〜3cm幅に切る。飾り用につぼみの部分を少しよけておく。
2
鶏ささ身は耐熱容器に入れ、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ1を加えてなじませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱したら、上下を返して同様に2分加熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさにさいておく。
3
フードプロセッサーに菜の花、B にんにく1片、粉チーズ20g、ミックスナッツ20g、オリーブオイル大さじ6、塩小さじ1、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
4
「キッコーマン大豆麺細麺」は1人前ずつ耐熱容器に入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する。取り出して水でさっと洗い、水気をしっかりきる。
5
4の大豆麺、3の菜の花のソース、2のささみを混ぜ合わせる。器に盛りつけ、飾り用の菜の花をのせる。