菜の花のジェノベーゼ風ペースト

材料10人分

• 菜の花
  1束
• にんにく
  1カケ
• 粉チーズ
  20g(エメンタール、パルミジャーノ・レッジャーノを削るのがおすすめ)
• ミックスナッツ
  50g(無塩)
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ6程度

作り方

• 下準備
  菜の花を下茹でする。 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて菜の花を約1分半茹でる。 ざるに取り、冷ましたらキッチンペーパーで水気を取る。

• 1

  にんにく、粉チーズ、ミックスナッツ、オリーブオイル大さじ2をハンドミキサーで混ぜる。

  
• 2

  ①に菜の花を入れ、さらにハンドミキサーで混ぜる。

  
• 3

  保存容器に移し、オリーブオイルを注ぎペーストが空気に触れないようにする。 ※冷蔵庫で3〜4日保存可。冷凍保存も可能です。

  

ポイント

ナッツはフライパンで乾煎りしておくとより美味しく仕上がります。

作ってみた！

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