完熟トマトのキーマカレー by ひな | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2013.06.04

分類

調理時間： 1時間 0分

ID101114

ひな

ひなやのごはん

冷蔵庫にある野菜なら何でもOK。
細かく刻んで挽肉と炒め、完熟トマトで煮込みます。
冷蔵庫のお掃除メニュー!

トマト合びき肉カレー世界各国の料理ヘルシー

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材料(4人分)

作り方

Point!

味に深みを出すためにリンゴや白桃等のジャムを大さじ1杯程度加えるのもおススメ。出来立てよりも1時間以上休ませてから、再加熱した方が、角が取れてまとまった味に仕上がります。

野菜を全て粗みじんに切る。
トマトはざく切りにする。
ニンニク、生姜は摺り下ろす。
フライパンにサラダ油を敷いてクミンシードとローリエを加え、クミンシードが小さく泡立ち、弱火で香りが立つまで加熱する。
ニンニクと生姜を加えて更に香りを立たせる。
2に玉ねぎを加えてよく炒め、挽肉、他の野菜の順に加えて更に炒める。
挽肉に火が通ったらトマトを加え、塩胡椒カレー粉を加えて水分が半分になるまで煮込む。
仕上げにガラムマサラを加え、好みでジャムや砂糖、みりんで味を整える。
火を止めて休ませ、食べる直前に再加熱する。