完熟トマトのキーマカレー

60

2013.06.04

分類

調理時間: 1時間 0分

ID 101114

ひな

ひなやのごはん

冷蔵庫にある野菜なら何でもOK。
細かく刻んで挽肉と炒め、完熟トマトで煮込みます。
冷蔵庫のお掃除メニュー!

カレー トマト ヘルシー 世界各国の料理 合びき肉

    材料

    (4人分)
    合挽肉 300g
    完熟トマト 4個
    玉ねぎ 2個
    人参 1本
    セロリ 1/2本
    舞茸 1パック
    しめじ 1パック
    インゲン 10本
    ニンニク 2欠片
    生姜 1欠片
    大さじ1
    胡椒 適宜
    クミンシード 適宜
    ガラムマサラ 適宜
    カレー粉 大さじ1
    ローリエ 1枚
    サラダ油 大さじ2
    ご飯 2合

    作り方

    ポイント

    味に深みを出すためにリンゴや白桃等のジャムを大さじ1杯程度加えるのもおススメ。
    出来立てよりも1時間以上休ませてから、再加熱した方が、角が取れてまとまった味に仕上がります。
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    1. 野菜を全て粗みじんに切る。
      トマトはざく切りにする。
      ニンニク、生姜は摺り下ろす。
    2. フライパンにサラダ油を敷いてクミンシードとローリエを加え、クミンシードが小さく泡立ち、弱火で香りが立つまで加熱する。
      ニンニクと生姜を加えて更に香りを立たせる。
    3. 2に玉ねぎを加えてよく炒め、挽肉、他の野菜の順に加えて更に炒める。
      挽肉に火が通ったらトマトを加え、塩胡椒カレー粉を加えて水分が半分になるまで煮込む。
    4. 仕上げにガラムマサラを加え、好みでジャムや砂糖、みりんで味を整える。
      火を止めて休ませ、食べる直前に再加熱する。
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