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完熟トマトのキーマカレー

  • 2013.06.04

  • 101114
    完熟トマトのキーマカレー
    完熟トマトのキーマカレー

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    冷蔵庫にある野菜なら何でもOK。
    細かく刻んで挽肉と炒め、完熟トマトで煮込みます。
    冷蔵庫のお掃除メニュー!

    材料(4人分)

    300g
    4個
    2個
    1本
    1/2本
    1パック
    1パック
    10本
    2欠片
    1欠片
    大さじ1
    適宜
    適宜
    適宜
    大さじ1
    1枚
    大さじ2
    2合

    作り方

    1

    野菜を全て粗みじんに切る。
    トマトはざく切りにする。
    ニンニク、生姜は摺り下ろす。

    2

    フライパンにサラダ油を敷いてクミンシードとローリエを加え、クミンシードが小さく泡立ち、弱火で香りが立つまで加熱する。
    ニンニクと生姜を加えて更に香りを立たせる。

    3

    2に玉ねぎを加えてよく炒め、挽肉、他の野菜の順に加えて更に炒める。
    挽肉に火が通ったらトマトを加え、塩胡椒カレー粉を加えて水分が半分になるまで煮込む。

    4

    仕上げにガラムマサラを加え、好みでジャムや砂糖、みりんで味を整える。
    火を止めて休ませ、食べる直前に再加熱する。

    ポイント

    味に深みを出すためにリンゴや白桃等のジャムを大さじ1杯程度加えるのもおススメ。
    出来立てよりも1時間以上休ませてから、再加熱した方が、角が取れてまとまった味に仕上がります。

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