Name: 完熟トマトのキーマカレー
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 人分
Ingredients: 合挽肉 300g; 完熟トマト 4個; 玉ねぎ 2個; 人参 1本; セロリ 1/2本; 舞茸 1パック; しめじ 1パック; インゲン 10本; ニンニク 2欠片; 生姜 1欠片; 塩 大さじ1; 胡椒 適宜; クミンシード 適宜; ガラムマサラ 適宜; カレー粉 大さじ1; ローリエ 1枚; サラダ油 大さじ2; ご飯 2合

2013.06.04

分類

調理時間： 1時間 0分

ID 101114

ひな

ひなやのごはん

冷蔵庫にある野菜なら何でもOK。
細かく刻んで挽肉と炒め、完熟トマトで煮込みます。
冷蔵庫のお掃除メニュー!

カレートマトヘルシー世界各国の料理合びき肉

材料

(4人分)

	合挽肉	300g
	完熟トマト	4個
	玉ねぎ	2個
	人参	1本
	セロリ	1/2本
	舞茸	1パック
	しめじ	1パック
	インゲン	10本
	ニンニク	2欠片
	生姜	1欠片
	塩	大さじ1
	胡椒	適宜
	クミンシード	適宜
	ガラムマサラ	適宜
	カレー粉	大さじ1
	ローリエ	1枚
	サラダ油	大さじ2
	ご飯	2合

作り方

ポイント

味に深みを出すためにリンゴや白桃等のジャムを大さじ1杯程度加えるのもおススメ。
出来立てよりも1時間以上休ませてから、再加熱した方が、角が取れてまとまった味に仕上がります。

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野菜を全て粗みじんに切る。
トマトはざく切りにする。
ニンニク、生姜は摺り下ろす。
フライパンにサラダ油を敷いてクミンシードとローリエを加え、クミンシードが小さく泡立ち、弱火で香りが立つまで加熱する。
ニンニクと生姜を加えて更に香りを立たせる。
2に玉ねぎを加えてよく炒め、挽肉、他の野菜の順に加えて更に炒める。
挽肉に火が通ったらトマトを加え、塩胡椒カレー粉を加えて水分が半分になるまで煮込む。
仕上げにガラムマサラを加え、好みでジャムや砂糖、みりんで味を整える。
火を止めて休ませ、食べる直前に再加熱する。