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完熟トマトのキーマカレー

60分
ひな
2 24

2013.06.04

分類

調理時間： 1時間 0分

ID101114

ひな

ひなやのごはん

冷蔵庫にある野菜なら何でもOK。
細かく刻んで挽肉と炒め、完熟トマトで煮込みます。
冷蔵庫のお掃除メニュー!

トマト 合びき肉 カレー 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(4人分)
合挽肉 300g
完熟トマト 4個
玉ねぎ 2個
人参 1本
セロリ 1/2本
舞茸 1パック
しめじ 1パック
インゲン 10本
ニンニク 2欠片
生姜 1欠片
塩 大さじ1
胡椒 適宜
クミンシード 適宜
ガラムマサラ 適宜
カレー粉 大さじ1
ローリエ 1枚
サラダ油 大さじ2
ご飯 2合
作り方
Point!
味に深みを出すためにリンゴや白桃等のジャムを大さじ1杯程度加えるのもおススメ。 出来立てよりも1時間以上休ませてから、再加熱した方が、角が取れてまとまった味に仕上がります。
  1. 野菜を全て粗みじんに切る。
    トマトはざく切りにする。
    ニンニク、生姜は摺り下ろす。
  2. フライパンにサラダ油を敷いてクミンシードとローリエを加え、クミンシードが小さく泡立ち、弱火で香りが立つまで加熱する。
    ニンニクと生姜を加えて更に香りを立たせる。
  3. 2に玉ねぎを加えてよく炒め、挽肉、他の野菜の順に加えて更に炒める。
    挽肉に火が通ったらトマトを加え、塩胡椒カレー粉を加えて水分が半分になるまで煮込む。
  4. 仕上げにガラムマサラを加え、好みでジャムや砂糖、みりんで味を整える。
    火を止めて休ませ、食べる直前に再加熱する。
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