完熟トマトのキーマカレー
投稿日2013/06/04
更新日2013/06/04
調理時間60分
冷蔵庫にある野菜なら何でもOK。 細かく刻んで挽肉と炒め、完熟トマトで煮込みます。 冷蔵庫のお掃除メニュー!
材料（4人分）
- 合挽肉300g
- 完熟トマト4個
- 玉ねぎ2個
- 人参1本
- セロリ1/2本
- 舞茸1パック
- しめじ1パック
- インゲン10本
- ニンニク2欠片
- 生姜1欠片
- 塩大さじ1
- 胡椒適宜
- クミンシード適宜
- ガラムマサラ適宜
- カレー粉大さじ1
- ローリエ1枚
- サラダ油大さじ2
- ご飯2合
作り方
ポイント
味に深みを出すためにリンゴや白桃等のジャムを大さじ1杯程度加えるのもおススメ。 出来立てよりも1時間以上休ませてから、再加熱した方が、角が取れてまとまった味に仕上がります。
- 1
野菜を全て粗みじんに切る。 トマトはざく切りにする。 ニンニク、生姜は摺り下ろす。
- 2
フライパンにサラダ油を敷いてクミンシードとローリエを加え、クミンシードが小さく泡立ち、弱火で香りが立つまで加熱する。 ニンニクと生姜を加えて更に香りを立たせる。
- 3
2に玉ねぎを加えてよく炒め、挽肉、他の野菜の順に加えて更に炒める。 挽肉に火が通ったらトマトを加え、塩胡椒カレー粉を加えて水分が半分になるまで煮込む。
- 4
仕上げにガラムマサラを加え、好みでジャムや砂糖、みりんで味を整える。 火を止めて休ませ、食べる直前に再加熱する。
レシピID
101114
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「トマト」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。